Pudin de pan al microondas: postre de aprovechamiento en 20 minutos

¿Te ha sobrado pan duro y no sabes qué hacer con él, aparte de rallarlo para el rebozado? Este pudin de pan se hace en el microondas en veinte minutos, sin horno, sin complicaciones, y con ese sabor a caramelo y huevo que recuerda al pudin de toda la vida. Es de esos postres que salvan una sobremesa cuando no hay tiempo para más.

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes para 6 raciones

• Media barra de pan duro
• 2 huevos
• 6 cucharadas soperas de leche condensada
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de mantequilla, más un poco para untar el molde
• 1 taza de agua caliente
• Un chorrito de anís (opcional)

Preparación

1. Remoja el pan

Trocea el pan duro y mezcla con la taza de agua caliente hasta que se deshaga por completo. Cuanto más duro esté el pan, mejor absorbe el agua sin quedar aguado.

2. Añade el resto de ingredientes

Incorpora los huevos, la leche condensada, el azúcar y por último la mantequilla. Si quieres darle ese toque de mi abuela, este es el momento de añadir el chorrito de anís, queda muy sabroso aunque se puede prescindir de él sin problema.

3. Bate hasta conseguir una masa homogénea

Bate todo con la batidora hasta que no queden grumos de pan y la masa quede lisa y ligera.

4. Prepara el molde

Unta con mantequilla un molde apto para microondas que tenga tapa. Vierte la mezcla dentro.

5. Cocina en el microondas

Mete el molde tapado en el microondas unos 20 minutos a 100 W de potencia. Si tu microondas tiene más potencia, reduce el tiempo, porque se puede quemar por los bordes. Ve mirando de vez en cuando y pincha con un palillo para comprobar si está cuajado, no pasa nada por abrir la puerta a media cocción.

6. Deja enfriar y desmolda

Deja templar el pudin antes de desmoldar, así se asienta y sale entero sin romperse. Sirve con caramelo líquido o una bola de helado al lado.

Trucos y variaciones

• El anís marca la diferencia: mi abuela siempre le echaba un chorrito, y ese toque anís recuerda a las torrijas de Semana Santa.
• Vigila la potencia: cada microondas cuece distinto, mejor pasarte de tiempo mirando cada pocos minutos que quemarlo por un lado.
• Sin leche condensada a mano: puedes sustituirla por nata con azúcar, aunque el sabor cambia y queda menos dulce.

Si te gustan los postres rápidos de aprovechamiento, prueba también el pudin fácil y rápido con bizcochos y caramelo, que se hace con bizcochos en lugar de pan. Y si te sobra leche condensada, la tarta de leche condensada y queso es otra opción que triunfa siempre.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo en el horno en lugar de microondas?

Sí, hornea al baño maría a 180 °C durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

¿Cuánto dura en la nevera?

Tapado en la nevera aguanta 3-4 días, y está igual de bueno frío que templado.

¿Puedo usar pan de molde en lugar de barra?

Sí, aunque el resultado queda algo más ligero. El pan de barra duro da más cuerpo y una textura más densa, más parecida al pudin clásico.

¿Se puede congelar?

Sí, ya cortado en porciones y bien envuelto, aguanta hasta 2 meses en el congelador. Descongela en la nevera la noche antes.

¿Con qué se acompaña mejor?

Con caramelo líquido casero o una bola de helado de vainilla, que contrasta con la textura densa y tibia del pudin.

The post Pudin de pan al microondas: postre de aprovechamiento en 20 minutos appeared first on Solo Recetas, el blog de las recetas gratis, recetas de cocina, recetas de la abuela y recetas de chef.

Receta completa en:
solorecetas.com