Proteinreich & Kalorienarm: Kabeljau mit Kartoffeln & cremiger Senfsoße | Thermomix® Kochrezept

Name: Proteinreich & Kalorienarm: Kabeljau mit Kartoffeln & cremiger Senfsoße
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1200 g Kabeljau; 3 TL Zitronensaft; 15 g Salz; 1 TL Pfeffer; 640 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1200 g Kartoffeln; 40 g Speisestärke; ¼ TL Muskat; 50 g Crème fraîche; 80 g Senf; 5 g Honig; 50 g Butter

Ihr habt euch All-in-One-Rezepte gewünscht! Heute zeigt Hannes euch saftigen Kabeljau in einer cremigen Senfsoße mit Kartoffeln aus dem Thermomix. Das Gericht ist super proteinreich und macht mit 8 Portionen garantiert die ganze Familie satt. Durch das schonende Dämpfen gart alles zusammen auf den Punkt, der Fisch bleibt traumhaft saftig und verbindet sich perfekt mit der Senfsoße. Serviert ihr dazu am liebsten einen frischen Salat oder knackigen Spinat?

Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:

https://go.vorwerk.de/kabeljau-in-senfsauce

**ZUTATEN**

1200 g Kabeljau, in 8 Stücken (à 150 g)

3 TL Zitronensaft

15 g Salz, und etwas mehr zum Würzen

1 TL Pfeffer

640 g Wasser

1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

1200 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)

40 g Speisestärke

¼ TL Muskat

50 g Crème fraîche

80 g Senf, mittelscharf

5 g Honig, optional

50 g Butterflöckchen

**ZUBEREITUNG**

1. Kabeljau mit Zitronensaft säuern, mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.

2. 600 g Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen, mit 15 g Salz würzen und vermischen, Varoma verschließen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

3. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen.

4. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Stärke und 40 g Wasser einwiegen, Schüssel absetzen und die Mischung glatt rühren. ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, Muskat, Crème fraîche, Senf, angerührte Speisestärke und Honig zur Garflüssigkeit in den Mixtopf zugeben, 3 Min./105°C/Stufe 2 kochen, Butter zugeben und Pürieren /10 Sek. Sauce abschmecken und zu Fisch und Kartoffeln servieren.

Tipps

– Du kannst nach Geschmack noch Dillspitzen in die Sauce geben.

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