Profiteroles en Thermomix
Ingredientes: Masa choux 150 g de agua
80 g de mantequilla cortada en trozos
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de azúcar (10 g)
120 g de harina
3 huevos (53-63 g c/u) Preparación Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y caliente 5 min/100°C/vel 1.
Añada la harina y mezcle 20 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar aparte durante 10 minutos.
Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
Vuelva a colocar el vaso en la máquina y mezcle a vel 5, añada los huevos uno a uno por la abertura con la máquina en marcha. Tras añadir el último huevo, mezcle 30 seg/vel 5.
Ponga la masa en una manga pastelera y ponga pequeñas porciones (del tamaño de una nuez) sobre la bandeja de horno preparada, dejando 5 cm de espacio entre ellas. Hornee durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que estén doradas. Apague el horno y deje la puerta ligeramente abierta, dejándolo así durante 10 minutos para que se seque la masa. Retire la bandeja del horno y deje enfriar los choux totalmente.
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