Poulet frite aux olives
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🍗 Poulet aux olives et citron confit au Thermomix 🍋
La veille, ou au moins 2 heures avant la cuisson, faites mariner le poulet avec :
• 1 petite cuillère bombée de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel
• 1 pincée de poivre
• Quelques pistils de safran
• 1 citron confit coupé en morceaux
• Coriandre et persil ciselés
• 2 gousses d’ail écrasées
Mélangez bien et laissez mariner toute une nuit (ou minimum 2 heures).
Le lendemain :
1️⃣ Dans le bol du Thermomix, mettre 2 gros oignons (ou 3 moyens) et 3 gousses d’ail.
Mixer 5 sec / vitesse 5.
2️⃣ Installer le fouet en s’assurant qu’il soit bien fixé. Ajouter le poulet mariné, le citron confit et 30 g d’huile d’olive.
Cuire 10 min / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère.
3️⃣ Ajouter le jus rendu par la marinade et compléter avec de l’eau pour obtenir environ 200 g de liquide.
Cuire 30 min / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère.
4️⃣ Retirer le poulet et le badigeonner de beurre fondu ou d’huile d’olive mélangée à un peu de paprika et de sel. Faire dorer selon votre méthode préférée.
5️⃣ Pendant ce temps, ajouter les olives vertes ou rouges dans la sauce et prolonger la cuisson :
10 min / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère.
Dresser le poulet dans un plat ou un tajine, napper de sauce ou la servir à part dans de petits bols. Ajouter de belles frites croustillantes par-dessus pour une présentation généreuse et gourmande.
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Poulet frite aux olives
Un délicieux plat de poulet frit aux olives, préparé avec amour et simplicité grâce à votre Thermomix.
Ingrédients pour Poulet frite aux olives
- Poulet mariné
- Oignons
- Ail
- Citron confit
- Huile d’olive
- Olives vertes ou rouges
- Beurre fondu
- Paprika
- Sel
- Frites croustillantes
Instrucciones pour Poulet frite aux olives
1. Dans le bol du Thermomix, mixer les oignons et l’ail.
2. Ajouter le poulet mariné, le citron confit et l’huile d’olive. Cuire.
3. Ajouter le jus de la marinade et de l’eau, cuire à nouveau.
4. Faire dorer le poulet.
5. Ajouter les olives dans la sauce et prolonger la cuisson.
6. Dresser le poulet avec la sauce et les frites croustillantes.
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