POTAJE DE LANGOSTINOS Y BACALAO CON THERMOMIX | #potaje #tm6 #tm5 #tm31

Me encanta esta receta de potaje. El fumet de gambon o langostinos le da un sabor riquísimo y especial.

No dejes de probarlo es muy fácil de preparar con pocos ingredientes y esta buenísimo. Es muy sano y económico.

Ingredientes

200 g de langostinos crudos sin pelar

70 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de agua

130 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

75 – 80 g de zanahoria en trozos

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos)

2 cucharaditas rasas de sal

1 cucharada de pimentón

1 hoja de laurel seca

1 pellizco de comino en grano (opcional)

150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)

120 g de hojas de espinaca frescas

Preparación

Pela os langostinos y reserva los cuerpos. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofríe 2 min/120°C/vel 1.

Incorpora el agua y programa 4 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.

Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1.

Incorpora 60 g de garbanzos y 50 g del fumet de langostinos y tritura 15 seg/vel 6.

Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programa 25 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

Agrega el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programa 5 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara. Vierte el potaje en una fuente honda, deja reposar unos minutos y sirve.

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El potaje es una de las recetas más populares en la cocina española. Se trata de un plato tradicional que puede variar en cuanto a ingredientes según la región donde se prepare. Uno de los potajes más deliciosos es el de langostinos y bacalao con Thermomix.

Para preparar este potaje, se necesitan ingredientes frescos y de calidad como langostinos, bacalao, garbanzos, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, pimentón, caldo de pescado y aceite de oliva. Uno de los secretos de esta receta es la utilización de una Thermomix, un utensilio de cocina que hace que el proceso de cocción sea mucho más rápido y cómodo.

Para empezar la preparación del potaje, se deben pelar y trocear los langostinos. A continuación, se debe retirar la piel y las espinas del bacalao y cortarlo en trozos. Después, en la Thermomix se deben triturar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate hasta que quede una mezcla uniforme.

Posteriormente, se agrega el aceite de oliva y el pimentón a la mezcla y se cocina durante unos minutos en la Thermomix. Luego, se añaden los garbanzos previamente remojados, el caldo de pescado y se deja cocinar durante unos minutos. Cuando los garbanzos estén tiernos, se agregan los langostinos y el bacalao y se deja cocinar durante unos minutos más.

Para finalizar el potaje, se debe rectificar la sal y la pimienta al gusto y servir caliente en platos hondos. Este plato es ideal para los días fríos de invierno y es una opción saludable y nutritiva para toda la familia. Sin duda alguna, el potaje de langostinos y bacalao con Thermomix es una deliciosa opción que no puedes dejar de probar.

Receta completa en: