PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE IN FRIGGITRICE AD ARIA
PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE IN FRIGGITRICE AD ARIA O FORNO 🍕
Sentito che crunch…? 🤤 se sei stato a Cagliari le avrai sicuramente mangiate! Io ho voluto replicarle ma nella mia “variante” filante con mozzarella… e se non le hai mai mangiate devi rimediare perché sono PAZZESCHE e si preparano in 5 minuti a casa! 🚀
*Preciso subito: somigliano ai rustici leccesi, ma queste nello specifico sono pizzette sfoglia cagliaritane. Sono molto simili ma si tratta di due ricette di due regioni diverse. I rustici (li amo) hanno in più la besciamella e un disco di sfoglia extra ✨
INGREDIENTI:
2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
80 g mozzarella
150 g passata di pomodoro
1 uovo
Latte
Sale
Olio evo
Mescola la passata di pomodoro con olio e sale. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti. Ricava 12 dischi di pasta sfoglia. Nei primi 6 aggiungi al centro un cucchiaio di salsa di pomodoro e, se vuoi, qualche cubetto di mozzarella. Bagna i bordi con l’albume e copri con gli altri 6 dischi di sfoglia. Con un coppapasta più piccolo fai un solco al centro di ogni pizzetta. Sigilla i bordi e spennella con tuorlo e latte. SEGNA QUESTO TRUCCO: ritaglia la carta forno attorno a ogni pizzetta e trasferiscile nel cestello della friggitrice ad aria. Cuoci a 180°C per circa 13-15 minuti, girandole dopo 10 minuti. Oppure cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
👉 questa versione con la mozzarella NON è quella originale, che invece prevede solo sugo e capperi, ci tengo a specificare che si tratta solo di una delle varianti. Ormai in alcuni bar si trovano tutte le varianti possibili: classiche, con o senza capperi, con o senza mozzarella, sfoglie “Delizia”… Insomma: è solo una variante tranquilli, conosco bene quella tradizionale e qui nessuna ricetta è stata maltrattata 🫡👌
E tu sei Team tradizionale (sugo e capperi) o Team con mozzarella? Fammelo sapere qui sotto 😎👇
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PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Pizzette sfoglia cagliaritane croccanti e deliziose, ripiene di mozzarella filante e salsa di pomodoro. Perfette da preparare in pochi minuti a casa! 🍕🤤
Ingredientes para PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE IN FRIGGITRICE AD ARIA
- 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
- 80 g mozzarella
- 150 g passata di pomodoro
- 1 uovo
- Latte
- Sale
- Olio evo
Instrucciones para PIZZETTE SFOGLIA CAGLIARITANE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Mescla la passata di pomodoro con olio e sale. Preescalda la friggitrice ad aria a 180°C por 3 minutos. Corta 12 discos de pasta sfoglia. En 6 de ellos, agrega en el centro un poco de salsa de tomate y, si deseas, unos cubitos de mozzarella. Humedece los bordes con la clara de huevo y cubre con los otros 6 discos de sfoglia. Con un cortapastas más pequeño, haz un surco en el centro de cada pizzetta. Sella los bordes y pincela con la yema y la leche. Recorta el papel de horno alrededor de cada pizzetta y transfiérelas al cestillo de la friggitrice ad aria. Cocina a 180°C durante unos 13-15 minutos, dándoles la vuelta después de 10 minutos. O cocina en horno precalentado a 190°C durante 25 minutos. Deja enfriar antes de servir.
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