Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra con TM6

Si aún no has probado la pizza con tinta de calamar, ya estás tardando!! Cookidoo nos facilita el poder hacer masa de pizza y de mil sabores, ingredientes para aburrir o nuestra propia creatividad, pero hemos querido ser fieles y hacerla tal cual. Manjares así, hay que hacerlos al menos una vez en la vida El éxito está asegurado! Dentro receta!!

INGREDIENTES MASA:

• 190 g de agua
• 1 sobre de tinta de calamar
• 15 g de levadura prensada fresca
• 2 – 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal
• 60 – 80 g de queso cremoso
• 250 – 300 g de queso gallego en rebanadas
• 250 – 300 g de pulpo cocido (en rodajas de 3 mm)
• 150 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

INGREDIENTES PESTO DE ALMENDRA Y HORNEADO:

• 40 g de queso parmesano
• 30 g de almendras crudas sin piel
• 1 diente de ajo pequeño
• 15 – 20 g de albahaca fresca
• 60 – 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN MASA:

1. Precalentar el horno a máxima temperatura (aprox. 250°C).
2. Poner el agua, la tinta y la levadura en el vaso y calentar 1 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, engrasar una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3. Añadir al vaso la harina y la sal y amasar 1 min/función espiga. Retirar la masa del vaso y formar una bola.
4. Con un rodillo, estirar la masa formando un rectángulo de aprox. 30×40 cm y colocarla en la bandeja engrasada. Untar por toda la superficie el queso cremoso y repartir el queso gallego, el pulpo y los tomates cherry. Reservar.

Pesto de almendra y horneado

1. Poner en el vaso el parmesano y rallar 5 seg/vel 10.
2. Añadir las almendras, el ajo, la albahaca, el aceite y la sal y triturar 10 seg/vel 7. Repartir el pesto sobre la pizza.
3. Hornear durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox. 250°C). Retirar del horno y servir inmediatamente.

Receta completa en:
lasrecetasdelabuelapaca.com