Perrunillas con thermomix® #TM6 #TM5 #TM31 #TM21

INGREDIENTES

150 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)

8 – 10 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)

1 cucharadita de canela molida

100 g de almendra molida

200 g de manteca de cerdo

60 g de aceite de oliva virgen extra

2 yemas de huevo

400 g de harina

1 pellizco de bicarbonato

30 – 40 almendras crudas sin piel para decorar

1 clara de huevo batida (para pintar la masa)

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 170°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear.

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10.

Añada la piel de limón y la canela y pulverice 30 seg/vel 10.

Agregue la harina de almendras, la manteca, el aceite y las yemas de huevo y mezcle 15 seg/vel 6.

Incorpore la harina y el bicarbonato. Introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras amasa 30 seg/amasar (velocidad espiga)

Retire la masa del vaso, póngala entre 2 láminas de silicona y estírela con un rodillo, dejándola de 1 cm de grosor. Forme las perrunillas cortando la masa con un cortapastas, o haciendo montoncitos con la masa y aplastándolos un poco. Coloque 1 almendra en el centro de cada pasta.

Ponga las perrunillas en las bandejas de horno preparadas dejando suficiente separación entre ellas para que no se junten al hornearse. Pinte con clara de huevo batida y espolvoree con azúcar.

Hornee cada tanda durante 12 minutos (170ºC) o hasta que estén doradas. Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.

Más sobre Perrunillas con thermomix® #TM6 #TM5 #TM31 #TM21

Las perrunillas son un dulce típico de la cocina española, muy populares en la región de Extremadura. Son unas galletas con un sabor delicado y dulce que se disfrutan tanto solas como acompañadas de una taza de té o café. En esta receta de perrunillas con thermomix®, utilizaremos la capacidad del robot de cocina para simplificar y acelerar el proceso de elaboración.

Para comenzar, necesitaremos reunir unos pocos ingredientes básicos: harina de trigo, manteca de cerdo, azúcar, huevo, ralladura de limón y una pizca de sal. Estos ingredientes se añaden a la jarra de la thermomix® y se mezclan a velocidad 5 durante unos segundos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez obtenida la masa, la colocamos en una bandeja de horno y les damos forma redondeada con la ayuda de un cortador de galletas. Ponemos las perrunillas en el horno precalentado y las dejamos cocinar a 180°C durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren ligeramente.

Cuando estén listas, dejamos que enfríen antes de servirlas para que mantengan su consistencia crujiente. Las perrunillas son una excelente elección para compartir con amigos y familiares, ya que se pueden preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético durante varios días sin perder su frescura y sabor.

En resumen, esta receta de perrunillas con thermomix® es una excelente opción si deseas disfrutar de un dulce tradicional español de manera fácil y rápida. Con pocos ingredientes y la ayuda de tu robot de cocina, podrás sorprender a todos con un postre delicioso y casero. ¡Pruébalo!

Receta completa en:
www.youtube.com