Pastel De Limón Y Pistacho | Galletas y Tazas
Pastel de Limón y Pistacho
Un delicioso pastel húmedo con sabores primaverales perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para Pastel de Limón y Pistacho
– 3/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
– 1 1/2 tazas de azúcar granulada
– Ralladura de 1 limón (aproximadamente 1 cucharada)
– 1 caja de pudín instantáneo de pistacho (3.4 oz)
– 1/3 taza de aceite vegetal
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de sal kosher
– 4 cucharaditas de polvo para hornear (sin aluminio)
– 2 tazas de harina para todo uso
– 1 1/4 tazas de leche
Instrucciones para Pastel de Limón y Pistacho
1. Precalienta el horno a 325°F y cubre un molde de 10 tazas con spray antiadherente.
2. En el tazón de la batidora, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Agrega la ralladura de limón y la mezcla de pudín.
3. Incorpora el aceite, los huevos, la sal y el polvo para hornear. Luego añade la harina y la leche alternando.
4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 60-65 minutos.
5. Deja enfriar el pastel en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.
6. Prepara el glaseado mezclando la mantequilla, azúcar en polvo y jugo de limón. Cubre el pastel y decora con pistachos picados.
¡Disfruta de este delicioso pastel de limón y pistacho! 🙂
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