Pan exprés sin gluten con Thermomix

Buenas tardes! Varios de mis clientes con algún familiar con algún tipo de intolerancia al gluten o celíaco me han demandado una receta de pan sin gluten. Dado que, en general, los panes sin gluten que se encuentran en el comercio son bastante poco apetecibles en cuanto a sabor y relativamente caros, he decido ofreceros hoy una receta de un pan sin gluten exprés con Thermomix.

Es una receta rápida, sana, económica y muy fácil de preparar.

Además según algunos amigos celíacos, el sabor conseguido recuerda bastante al pan con gluten.

Tiene una textura muy crujiente por fuera y super esponjosa por dentro. Ideal para preparar rebanadas para tostadas.

Se conserva perfectamente en el frigorífico durante días y se puede congelar.

Ésta receta no solamente está dirigida a personas con alguna intolerancia al gluten, sino que cualquiera que quiera incorporar otro tipo de harinas a su dieta o probar otros sabores y rebajar la cantidad de gluten en general, estará encantado con ella.😊

Espero que os guste!!💐🌺💐

Ingredientes:

2 claras de huevo

4 – 6 gotas de zumo de limón

350 g de agua

1 cucharada de vinagre

20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar)

1 cucharadita de azúcar

40 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas

450 g de harina panificable sin gluten Schär Mix B®

50 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Se necesitará un molde redondo grande de cristal refractario tipo Pirex con tapa. (Resistente al calor)

Preparación:

Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las claras y el zumo de limón y monte 2 min/vel 4. Retire la mariposa, vierta las claras en un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua, el vinagre, el aceite y el azúcar. Caliente 1 min/37°C/vel 1.

Agregue la levadura y mezcle 5 seg/vel 3.

Incorpore las claras montadas, la harina panificable, la harina de trigo sarraceno y la sal. Mezcle 20 seg/vel 6 y amasar Velocidad espiga (Amasar)/5 min. Retire la masa sobre la superficie de trabajo untada con aceite y dele forma de bola. Haga 3-4 cortes en la superficie y espolvoree con harina.

Coloque la masa en un molde de cristal refractario con tapa (Ø 26-28 cm) previamente untado con aceite. Tape e introdúzcalo en el horno frío.

Encienda el horno (sin precalentar) y hornee el pan a 200°C durante 45 minutos. Retire el pan del molde y deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Más sobre Pan exprés sin gluten con Thermomix

El pan exprés sin gluten con Thermomix es una excelente alternativa para aquellas personas que siguen una dieta sin gluten y que quieren disfrutar del delicioso sabor de un pan fresco y recién horneado. La Thermomix es una herramienta de cocina muy útil para preparar distintas recetas y en este caso, hacer el pan exprés sin gluten se convierte en una tarea muy fácil y rápida.

Esta receta es ideal para las personas que no tienen mucho tiempo para dedicar a la cocina pero que quieren disfrutar de un pan recién horneado. Los ingredientes son muy sencillos de conseguir y la Thermomix se encarga de amasar y hornear el pan expres en tan solo unos minutos. Además, el hecho de que sea sin gluten, lo hace adecuado para las personas celiacas o con sensibilidad al gluten.

Una de las ventajas de hacer el pan exprés sin gluten con Thermomix es que se puede personalizar la receta a gusto de cada persona mediante el uso de diferentes harinas sin gluten y agregar ingredientes extras como semillas, frutos secos o especias. De esta manera podemos disfrutar de un pan que se adapte a nuestras necesidades y gustos particulares.

En resumen, el pan exprés sin gluten con Thermomix es una receta muy fácil, rápida e ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y sin gluten. Prepararlo en la Thermomix permite ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar al delicioso sabor del pan recién horneado.

Receta completa en: