Pan de Cruz(Tomelloso)con Thermomix y José Ángel
El pan de cruz que tenemos hoy es una receta que, con diferentes formas y variaciones en la receta, se prepara en toda España.
Hoy hemos hecho una receta que yo, sinceramente os recomiendo que la hagáis doble, por que caben dos panes bien en el horno, y en trabajo es prácticamente el mismo.
Yo lo use con otros panes variados en una tabla de quesos, pero este pan para tostar es sublime!.
Vamos a necesitar:
*Para la masa madre:
– 40 gr de harina.
– 25 de agua.
– 3 gr de levadura fresca.
*Para la masa final:
– 60-65 gr de la masa madre.
– 300 gr de harina de trigo normal.
– 140 gr de agua.
– 6 gr de sal.
– 10 gr de levadura fresca.
Es muy sencillo de preparar y los plegados le darán esa textura “por capas” que lo hace tan característico.
Probadlo y me contáis…¿vale?.
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Más sobre Pan de Cruz(Tomelloso)con Thermomix y José Ángel
Si eres un amante del pan y de la cocina, seguro que te encantará aprender a hacer el pan de cruz típico de Tomelloso con la ayuda de la famosa Thermomix y del chef José Ángel.
Este pan se caracteriza por su forma en cruz en la parte superior y por ser muy suave y esponjoso por dentro. Para hacerlo, necesitas pocos ingredientes: harina, agua, sal, levadura y un poco de aceite de oliva virgen extra. Gracias a la Thermomix y a las indicaciones de José Ángel, la elaboración de este pan es muy sencilla y te aseguramos que el resultado será espectacular.
Primero, se mezclan todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se amasa durante unos minutos hasta obtener una masa uniforme y elástica. Después, se deja reposar la masa durante unas horas para que suba y doble su tamaño. Con la ayuda de José Ángel aprenderás a darle forma al pan con la característica cruz en la parte superior para que quede perfecto.
Finalmente, se hornea el pan a 220 grados durante unos 30 minutos y se deja enfriar antes de probarlo. El resultado es un delicioso pan esponjoso por dentro y con una corteza crujiente y dorada por fuera.
Si sigues las indicaciones de José Ángel y te animas a hacer este pan de cruz de Tomelloso con tu Thermomix, seguro que triunfarás en casa y conquistarás el paladar de toda tu familia. ¡Anímate y despierta al panadero que llevas dentro!
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