PALITOS DE AJO EN THERMOMIX
🄿🄰🄻🄸🅃🄾🅂 🄳🄴 🄰🄹🄾
(En thermomix) 🅸🅽🅶🆁🅴🅳🅸🅴🅽🆃🅴🆂
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮:
* 240 g de Harina
* 90 g de agua
* 20 g de aceite de oliva
* 10 g de azúcar
* 6 g de levadura seca
* 5 g de sal
* 2 cdas dientes de ajo rallados o 1 cucharada de pasta de ajo ver receta
* 1/2 cdta de orégano opcional 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗷𝗼:
* 5 dientes de ajo pelados
* 50 g de mantequilla
* 50 g de aceite de oliva
* 1 cdta de sal de mar 🅴🅻🅰🅱🅾🆁🅰🅲🅸Ó🅽 🅿🅰🆂Ó 🅰 🅿🅰🆂🅾 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮:
* Poner todos los ingredientes de la masa y programar la Función Harina/ Espiga por 8 minutos.
* Formar un bollo y dejar fermentar en el canastillo por 15 minutos/ 37 ºC en la Función Fermentación o manualmente. Recuerda siempre agregar agua al vaso para fermentar. 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮:
* Agregar los ajos y moler por 10 segundos/ velocidad 5.
* Luego agregar la mantequilla y el aceite y programar 5 minutos/ 45ºC/ velocidad 2.
* Pasado el tiempo de fermentanción sacar la masa y separar en 10 bolitas iguales luego estirar y hacer rollos alargardaos en forma de palitos o bastones. * Pincelear con la pasta de ajo, mantequilla y aceite, guardar un poco para repetir el proceso a la mitad del tiempo de cocción.
* Hornear durante 15 minutos a 180ºC. Recuerda sacar en los primeros 10 minutos y volver a pincelear con la pasta de ajo restante.
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