🍞 Pain complet aux graines de sésame

Ingrédients

* 320 g d’eau (à ajuster selon les farines utilisées)
* 20 g de levure boulangère fraîche émiettée ou 8 g de levure boulangère sèche
* 40 g de graines de sésame + 1 c. à soupe pour la décoration
* 250 g de farine de blé complet (marque Kenz)
* 250 g de farine de blé type 55 (marque Luxor), plus un peu pour le plan de travail
* 15 g d’huile d’olive
* 1 c. à café bombée de sel

Préparation au Thermomix

1. Préparer la pâte : mettre l’eau, la levure boulangère, les graines de sésame, la farine de blé complet, la farine type 55, l’huile d’olive et le sel dans le bol, puis activer le mode Pétrin pendant 5 minutes.
2. Première levée : transférer la pâte dans un récipient, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner le pain : déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazer délicatement, puis façonner le pain selon la forme souhaitée.
4. Deuxième levée : déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois jusqu’à ce qu’il gonfle bien.
5. Cuisson : préchauffer le four à 220 °C., puis enfourner .
6. Refroidissement : à la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille avant de le découper.
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Pain sésame maroc

Delicioso pan completo con semillas de sésamo, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutarlo solo.

Ingredientes para Pain sésame maroc

  • 320 g de agua

  • 20 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca

  • 40 g de semillas de sésamo + 1 cucharada para decorar

  • 250 g de harina de trigo completo (marca Kenz)

  • 250 g de harina de trigo tipo 55 (marca Luxor)

  • 15 g de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones para Pain sésame maroc

1. Preparar la masa: colocar el agua, la levadura, las semillas de sésamo, las harinas, el aceite de oliva y la sal en el vaso del Thermomix y activar el modo Amasar durante 5 minutos.
2. Primera fermentación: transferir la masa a un recipiente, cubrir y dejar reposar hasta que doble su volumen.
3. Formar el pan: colocar la masa en una superficie enharinada, desgasificar suavemente y darle forma al pan.
4. Segunda fermentación: colocar el pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado, cubrir y dejar reposar hasta que aumente de tamaño.
5. Cocción: precalentar el horno a 220 °C y hornear el pan.
6. Enfriamiento: dejar enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo.