Pain matlouh facile 🥖 #thermomix #tm6 #bordeaux #cookidoo #faitmaison #homemade
Pain matlouh – 275g d’eau minérale – 6g de levure boulangère sèche – 300g de farine T55, et un peu pour fariner
– 125g de semoule de blé dur fine, et 2 c. à soupe
– 3g de levure chimique – 5g de sel – 20g d’huile d’olive Dans le bol, placer l’eau, la levure de boulanger, la farine, la semoule, la levure chimique et le sel, puis activer le mode Pétrin/5min. Ajouter l’huile d’olive et activer de nouveau le mode Pétrin/5min. Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède. Sur un plan de travail couvert de semoule fine, diviser la pâte en deux morceaux égaux, former deux boules puis les aplatir en disques d’environ 1cm d’épaisseur et 20cm de diamètre. Les placer sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir d’un torchon et laisser gonfler 45min dans un endroit tiède. Dans la poêle chaude, faire cuire chaque pain, sans matière grasse, 3min de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé.
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