Mantequilla casera con Thermomix
Hoy aprendemos a hacer mantequilla, es muy fácil, solo necesitamos medio litro de nata para montar, con un mínimo de 35% de materia grasa y un poco de sal. Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos la nata y la sal y sin tiempo programamos velocidad 3,5 ó 4, cuando se separa el suero de la leche ya lo tenemos, lo lavamos y listo para comer.
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La mantequilla es un ingrediente básico en la cocina, pero muchos no saben que se puede hacer en casa con facilidad y con mucho menos aditivos que la que compramos en el supermercado. Además, su textura y sabor son incomparables.
Una manera sencilla y rápida de hacer mantequilla en casa es utilizando la Thermomix. Para ello, necesitaremos un litro de nata fresca para montar, preferiblemente sin lactosa. Se debe colocar la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y programarla a velocidad 3,5 durante varios minutos, hasta que se haya formado la nata batida y se separe el suero.
A continuación, se debe programar la Thermomix a velocidad 4 durante unos minutos más, hasta que la nata solidifique y se forme mantequilla y suero. En este proceso, se debe estar atento para detener la máquina en cuanto se separe la mantequilla y el suero, para evitar que se siga batiendo y emulsione de nuevo.
Una vez separada la mantequilla, se debe retirar del Thermomix y colocar en un colador fino para separar el suero. Se puede recolectar el suero para utilizarlo en otras preparaciones, como por ejemplo en la elaboración de pan.
Para darle un toque personal a nuestra mantequilla casera, se puede mezclar con sal o hierbas frescas picadas, como tomillo o romero. Otra idea es añadir ajo picado y perejil para darle sabor de ajo y hierbas. Para ello, se debe mezclar bien la mantequilla con los ingredientes elegidos y refrigerar antes de consumir.
En resumen, hacer mantequilla casera con Thermomix es una opción saludable, fácil y económica que aporta un sabor y una textura incomparables a nuestros platos.
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