Ma meilleure recette de pâte à brioche au Thermomix (partie 1)
Découvre ma meilleure recette de pâte à brioche au #Thermomix !
Dans le prochain réel brioche, je te montre le boulage/ façonnage, la cuisson ultime pour qu’elle reste moelleuse et la variante tarte briochée aux fruits. 😍
Ingrédients :
– 200g d’eau 💧
– 20 g de levures fraîches (ou 10g de déshydratées ) attention ⚠️, pas de levures chimiques !
– 80g de sucre
– 500g de farine t45 ou 55
– 2 œufs 🥚
– 10g de sel
– 125g de beurre 🧈
Étape 1 : levures +eau + sucre
puis 2 min / 37 degrés/ vit. 2,5
Étape 2 : rajouter farine + œufs + sel
Puis « mode pétrin » 5 min.
Étape 3 : rajouter le beurre froid
Puis mode « pétrin » 8 min.
Étape 4 : Laisser pousser la pâte 1h30 à température ambiante. (Idéalement 25/30 degré)
Étape 5 : dégazer la pâte (chasser le gaz formé en travaillant la pâte à la main) puis la laisser pousser au réfrigérateur 6h ou toute une nuit.
Étape 6 : La suite bientôt 😉
Ps: dis-moi en commentaire, si tu reconnais l’endroit où a été tourné l’intro de ma vidéo ! 🐎 🎭 ✨
#dufunauxfourneaux #brioche
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Ma meilleure recette de pâte à brioche au Thermomix (partie 1)
Découvre ma meilleure recette de pâte à brioche au Thermomix !
Dans le prochain réel brioche, je te montre le boulage/ façonnage, la cuisson ultime pour qu’elle reste moelleuse et la variante tarte briochée aux fruits. 😍
Ingrédients pour Ma meilleure recette de pâte à brioche au Thermomix
- 200g d’eau 💧
- 20 g de levures fraîches (ou 10g de déshydratées ) attention ⚠️, pas de levures chimiques !
- 80g de sucre
- 500g de farine t45 ou 55
- 2 œufs 🥚
- 10g de sel
- 125g de beurre 🧈
Instrucciones pour Ma meilleure recette de pâte à brioche au Thermomix
Étape 1 : levures +eau + sucre puis 2 min / 37 degrés/ vit. 2,5
Étape 2 : rajouter farine + œufs + sel Puis « mode pétrin » 5 min.
Étape 3 : rajouter le beurre froid Puis mode « pétrin » 8 min.
Étape 4 : Laisser pousser la pâte 1h30 à température ambiante. (Idéalement 25/30 degré)
Étape 5 : dégazer la pâte (chasser le gaz formé en travaillant la pâte à la main) puis la laisser pousser au réfrigérateur 6h ou toute une nuit.
Étape 6 : La suite bientôt 😉
Ps: dis-moi en commentaire, si tu reconnais l’endroit où a été tourné l’intro de ma vidéo ! 🐎 🎭 ✨
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