LUBINA CON CRUJIENTE DE PATATA Y COSTRA CON THERMOMIX | #tm6 #tm5 #tm31
Esta receta ha surgido de una receta que venía en el libro básico del modelo TM21 “Un nuevo Amanecer en la Cocina”. Eran unas chuletas de cordero en costra y estaban buenísimas. Con pescado también quedan deliciosas. Yo hoy las he hecho con lubina pero puedes hacerla también con dorada, corvina, merluza, sardinas limpias abiertas o con chuletitas de pavo o de cordero. Ingredientes para 2 personas: Pan de varios días, ajo y perejil 400 g de patata en trozos 2 lubinas
Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: 1. Ponemos en el vaso del Thermomix el pan con ajo y perejil y rallamos 6 seg en vel 7. Reservar. 2. Sin lavar el vaso poner la patata pelada en trozos y rallar 5 seg en vel 4.5.
Cubrir con la patata el fondo de una fuente de horno. Extender bien, poner sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. 3. Colocar encima las lubinas salpimentadas y un chorrito de aceite y poner en el horno a 200 grados arriba y abajo unos 20 minutos. 4. Pon encima el pan rallado con ajo y perejil con un chorrito de aceite. Y 5 min mas de horno hasta que la costa esté crujiente. 5. Servir caliente. NOTA: Puedes hacerlo con otros pescados o con chuletas de cordero o de pavo.
Puedes congelar el pan rallado con ajo y perejil en bolsitas. Cómo es fresco si no lo congelas no se conserva.
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