LENTEJAS CON ARROZ CON THERMOMIX | #legumbres #lentejas #tm6 #tm5 #tm31
Las lentejas con arroz son un excelente primer plato de cuchara muy nutritivo y mediterráneo. Ambos ingredientes principales se complementan sobre todo en proteínas y carbohidratos de distintas velocidades de absorción. Las lentejas son ricas en proteínas pero son deficientes en dos aminoácidos esenciales (metionina y cistina). Los cereales son pobres en lisina, por lo que platos como éste que asocian leguminosas y cereales dan lugar a proteínas de calidad completa de origen vegetal. El chorizo podría ser opcional y así conseguiríamos un plato vegetariano muy saludable, libre de grasas animales. 📌Ingredientes 300 g de lentejas pardinas
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo ( no le he puesto)
70 g de aceite de oliva virgen extra
2 – 3 chorizos cortados en rodajas
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de comino molido
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
100 g de arroz de grano redondo 📌Preparación Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa las lentejas. Cúbrelas con agua fría y deja hidratar durante 2 horas. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel 1. Yo no le he puesto pimiento rojo y he añadido nabo blanco y amarillo a trocitos. Agrega el chorizo y rehoga 2 min/100°C/Giro inverso/vel 1.
Añada el pimentón y rehogue 30 seg/100°C/Giro inverso/vel 1. Incorpora las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, el comino, el agua y la sal. Programa 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Incorpora el arroz y programa 11 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirve inmediatamente.
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