Las ACRILAMIDAS, el CÁNCER y la #AIRFRYER | Do It! Laura
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Mucho se ha debatido acerca de si las FREIDORAS DE AIRE REALMENTE SON SEGURAS y nos permiten ALIMENTACIÓN MÁS SALUDABLE
En el video del día de hoy te voy a compartir INFORMACIÓN ACERCA DE LAS ACRILAMIDAS, CÓMO SE GENERAN, QUE CAUSAN EN EL ORGANISMO Y CÓMO SE PUEDEN REDUCIR.
Además hablaremos del impacto de las AIRFRYER´S en toda esta temática
FUENTES DE INFORMACIÓN:
https://seguridadalimentaria.elika.eus/fichas-de-peligros/acrilamida/
https://www.fda.gov/food/chemical-contaminants-food/acrylamide
http://www.saludcapital.gov.co/CTDLab/Publicaciones/2019/Niveles_Acrilamida_en_Alimentos.pdf
TODAS LAS OPINIONES DADAS ACÁ SON PERSONALES Y NO REPRESENTAN A LA MARCA SPONSOR.
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Más sobre Las ACRILAMIDAS, el CÁNCER y la #AIRFRYER | Do It! Laura
En el mundo de la alimentación, siempre surgen nuevas preocupaciones sobre los posibles efectos negativos de ciertos alimentos en nuestra salud. Uno de los temas más debatidos en los últimos años es la presencia de acrilamidas en los alimentos y su relación con el cáncer. Las acrilamidas son sustancias químicas que se forman naturalmente durante la cocción de ciertos alimentos a altas temperaturas, como las papas fritas, los alimentos fritos en general y algunos productos de panadería.
Las acrilamidas se forman a partir de una reacción química entre los azúcares y los aminoácidos presentes en los alimentos. Se ha descubierto que estas sustancias pueden ser potencialmente cancerígenas, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades y de forma regular. Esto ha llevado a una mayor preocupación por parte de los consumidores y ha generado un interés creciente en encontrar métodos de cocción más saludables.
En este contexto, ha surgido una nueva tendencia en la cocina: la air fryer, o freidora de aire. Este electrodoméstico utiliza una tecnología de circulación de aire caliente de alta velocidad para cocinar los alimentos sin necesidad de sumergirlos en aceite. La idea detrás de la air fryer es que permite obtener alimentos crujientes y dorados, similares a los fritos tradicionales, pero con una reducción significativa en la cantidad de acrilamidas presentes.
El uso de la air fryer ha despertado el interés de aquellos preocupados por la salud y el cáncer, ya que se promociona como una alternativa más saludable a la fritura convencional. Al cocinar los alimentos con aire caliente en lugar de aceite, se reduce la cantidad de acrilamidas generadas durante el proceso de cocción. Esto se debe a que el aire caliente no reacciona químicamente con los azúcares y aminoácidos de la misma manera que el aceite caliente.
Si bien la air fryer puede ser una opción interesante para reducir la ingesta de acrilamidas, es importante tener en cuenta que no es la única opción. También es posible reducir la formación de acrilamidas al cocinar los alimentos a temperaturas más bajas o utilizando técnicas de cocción alternativas, como el hervido o el horneado. Además, es importante mantener una dieta equilibrada y variada, que incluya una amplia variedad de alimentos y métodos de cocción.
En resumen, las acrilamidas son sustancias químicas que se forman durante la cocción de ciertos alimentos a altas temperaturas y que se han relacionado con el cáncer. La air fryer es una opción interesante para reducir la ingesta de acrilamidas, ya que permite cocinar los alimentos con aire caliente en lugar de aceite. Sin embargo, no es la única opción y es importante tener en cuenta otras formas de reducir la formación de acrilamidas. Como siempre, es recomendable mantener una dieta equilibrada y variada para promover una buena salud.
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