Harissa Tunisienne 🇹🇳
HARISSA TUNISIENNE MAISON 🇹🇳
Une harissa maison bien parfumée, avec une belle texture et surtout tellement simple à préparer ! 😍
Ingrédients :
🌶️ Piments rouges secs (250g)
🧄 10 gousses d’ail
🥄 1½ c. à soupe de tabel karouiya
🍋 1/2 Jus de citron
🫒 Huile d’olive (130g)
🧂 Sel
Préparation :
Je commence par couper les piments secs et je retire un maximum de graines.
Je les fais ensuite tremper dans de l’eau, puis je les rince plusieurs fois avant de bien les laisser égoutter.
Pendant ce temps, je fais légèrement torréfier le tabel karouiya à sec dans une poêle pour faire ressortir tous ses arômes.
Je place les piments égouttés dans mon Thermomix avec les 10 gousses d’ail, le sel, le tabel torréfié, le jus de citron et l’huile d’olive.
Je mixe une première fois, je racle les parois puis je mixe de nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement texturée.
Je tasse bien ma harissa dans un bocal en verre propre, j’ajoute éventuellement une fine couche d’huile d’olive sur le dessus et direction le réfrigérateur. ❤️
Elle se conserve ainsi plusieurs semaines au frais, en utilisant toujours une cuillère propre.
À déguster avec vos plats, sandwichs, couscous, grillades… ou pour relever vos sauces. 🔥
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Harissa Tunisienne Maison 🇹🇳
Une harissa maison bien parfumée, avec une belle texture et surtout tellement simple à préparer ! 😍
Ingredientes para Harissa Tunisienne Maison 🇹🇳
- Piments rouges secs (250g)
- 10 gousses d’ail
- 1½ c. à soupe de tabel karouiya
- 1/2 Jus de citron
- Huile d’olive (130g)
- Sel
Instrucciones para Harissa Tunisienne Maison 🇹🇳
Je commence par couper les piments secs et je retire un maximum de graines. Je les fais ensuite tremper dans de l’eau, puis je les rince plusieurs fois avant de bien les laisser égoutter. Pendant ce temps, je fais légèrement torréfier le tabel karouiya à sec dans une poêle pour faire ressortir tous ses arômes. Je place les piments égouttés dans mon Thermomix avec les 10 gousses d’ail, le sel, le tabel torréfié, le jus de citron et l’huile d’olive. Je mixe une première fois, je racle les parois puis je mixe de nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement texturée. Je tasse bien ma harissa dans un bocal en verre propre, j’ajoute éventuellement une fine couche d’huile d’olive sur le dessus et direction le réfrigérateur. Elle se conserve ainsi plusieurs semaines au frais, en utilisant toujours une cuillère propre. À déguster avec vos plats, sandwichs, couscous, grillades… ou pour relever vos sauces. 🔥
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