Guiso de Sepia con Patatas ”Papas con Chocos”(Huelva) con Thermomix y José Ángel.
Las Papas con Chocos en Huelva son un plato de lo mas típico en todas las casas…cada una tiene su forma de hacerlo.
Hoy, tomando como base la receta de “Guiso de Sepia con Patatas” de la plataforma Cookidoo, las haremos en cocina guiada, pero introduciendo mis variaciones.
Variaciones:
No le he puesto la lata de anchoas, me parece que no procede, y la he sustituido por una cucharadita de sal…podéis ajustarla a vuestro gusto.
Tampoco puse 70 gr de aceite, sino 60…y creo que con 50 gr también saldría perfectamente…que el aceite está por las nubes!.
Tampoco le pongo los huevos cocidos, también me sobran, la verdad.
Antes de poner la sepia, después de sofreír las verduras, las he triturado 10 sg a velocidad 8, así queda como una papilla que se reparte muy bien por la preparación…y no notamos los trozos de cebolla..
Y opte por el vino blanco en lugar de vinagre…creo que queda mejor y puse tigre.
Por lo demás, seguí la receta guiada por que me parece que es muy fácil de preparar y queda riquísima.
Los ingredientes los tenéis, como en todas las recetas, en www.cookidoo.es…el libro cocina más grande del mundo.
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Más sobre Guiso de Sepia con Patatas ”Papas con Chocos”(Huelva) con Thermomix y José Ángel.
El Guiso de Sepia con Patatas, conocido también como “Papas con Chocos” en la región de Huelva, es un plato típico de la gastronomía andaluza que combina de manera perfecta los sabores del mar y de la tierra. Esta receta, elaborada con Thermomix y bajo la supervisión de José Ángel, es una deliciosa opción para aquellos amantes de los platos de cuchara.
El protagonista indiscutible de este guiso es la sepia, un molusco marino de carne tierna y sabor suave. La sepia se cocina junto a las patatas, que aportan una textura cremosa y absorben todos los sabores del caldo. Además, se añaden otros ingredientes como cebolla, pimiento verde y ajo, que aportan un toque de frescura y aroma al plato.
El proceso de preparación de este guiso es sencillo y rápido gracias a la ayuda de la Thermomix. Primero, se trocean la sepia y las patatas en dados, lo que permitirá que se cocinen de manera uniforme. Luego, se sofríen las verduras en el vaso de la Thermomix, liberando sus aromas y potenciando su sabor.
A continuación, se añade la sepia y las patatas al vaso, junto con el caldo de pescado y un poco de vino blanco. La Thermomix se encarga de cocinar todos los ingredientes a la perfección, obteniendo una textura tierna y jugosa en la sepia y unas patatas que se deshacen en la boca.
El resultado final es un guiso de sepia con patatas lleno de sabor y de contrastes. La sepia queda suave y jugosa, las patatas absorben todos los sabores del caldo y las verduras aportan frescura y aroma al plato. Un plato tradicional de Huelva que, gracias a la Thermomix y a la mano experta de José Ángel, se convierte en una opción fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
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