Galletas Fluffernutter pegajosas | Galletas y Copas

Estas suaves galletas Fluffernutter están llenas de una pelusa pegajosa de malvavisco que se asoma mientras se hornean, creando una bonita parte superior agrietada. ¡Esta receta de galletas de mantequilla de maní es exagerada!

¡Asegúrate de probar mis Flores de mantequilla de maní también! ¡Son la mejor versión de esa popular cookie!

¡Las galletas Fluffernutter son un giro en el sándwich popular!

Diré que un sándwich Fluffernutter es definitivamente un tipo de bocadillo especial. Básicamente un sándwich de postre, por así decirlo. ¡Tomé todos los sabores de ese sándwich pegajoso y desarrollé una galleta de malvavisco de mantequilla de maní pegajosa que les encantará tanto a los niños como a los adultos!

¿Qué es un Fluffernutter?

Para aquellos de ustedes que quizás no estén familiarizados, un sándwich Fluffernutter es un sándwich de mantequilla de maní y crema de malvavisco (Fluff) en pan … típicamente pan blanco. Sí, carece de valor nutricional, pero es un regalo divertido de vez en cuando. Por supuesto que hay muchas variaciones … digamos, agregando algunas rodajas de plátano (mmm), pero en el fondo, ¡es un sándwich de mantequilla de maní y malvavisco! ¡Y sabía que una versión de galleta sería deliciosa!

Ingredientes para las galletas Fluffernutter

Usé la receta base aquí de mi receta para mis galletas de mantequilla de maní suaves (que son absolutamente fantásticas) y las convertí en una galleta rellena exagerada.

• Mantequilla a temperatura ambiente
• Mantequilla de maní cremosa
• Azúcar granulada
• Azúcar morena clara
• Huevo grande
• Extracto de vainilla
• Maicena
• Bicarbonato de sodio
• Levadura en polvo
• Sal kosher
• Harina para todo uso
• Chips de mantequilla de maní: ¡incluso podrías usar chispas de chocolate!
• Crema de malvavisco / Pelusa de malvavisco

Pasos para hacer galletas Fluffernutter

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona y déjelo a un lado.
2. Agregue la mantequilla y la mantequilla de maní en el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté suave y combinado. Agregue ambos tipos de azúcares y, con la batidora aún a temperatura media, bata la mezcla durante 2 minutos hasta que esté pálida y esponjosa, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el huevo y la vainilla y continúe mezclando durante 30 segundos más hasta que estén combinados y suaves.
3. A continuación, agregue la maicena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y mezcle durante unos segundos más hasta que se combinen.
4. Ponga la batidora a fuego lento y agregue la harina, mezclando hasta que la masa se una. Agregue las chispas de mantequilla de maní de manera uniforme.
5. Con una cuchara para galletas mediana (2 cucharadas), reparta la masa en porciones. Aplana la bola de masa hasta formar un disco. Saque 1 cucharada de crema de malvavisco. Me gusta hacer esto con una cucharada pequeña, pero también puedes usar una cuchara medidora. Coloque la crema de malvavisco en el centro de la masa y forme la masa alrededor del malvavisco. Esto puede ensuciarse un poco, pero si aplana la masa lo suficiente, puede formarla fácilmente alrededor del malvavisco. Coloque en su bandeja para hornear preparada a una distancia de 3 pulgadas. Las galletas se esparcirán mientras se hornean.
6. Hornea las galletas durante 9-10 minutos hasta que estén doradas por los bordes.
7. Retire la sartén del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 4-5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos y trucos:

El proceso puede ser un poco complicado al principio, pero una vez que aprendes a envolver la masa alrededor de la crema de malvavisco, ¡es realmente fácil! Aquí hay algunos trucos que le ayudarán:

• Usar palas lo hace fácil. Yo uso una cucharada mediana para la masa de galletas y una pequeña para la crema de malvavisco.
• Aplana la masa para galletas lo suficiente como para que se enrolle alrededor del malvavisco cuando se coloca en el medio del disco de masa.
• Si no tiene una cucharada para la crema de malvavisco, puede quitarla de la cuchara medidora un poco más fácilmente si sus dedos están ligeramente húmedos.
• Cuanto más fina sea la masa de la galleta alrededor de la crema de malvavisco, más se abrirá la galleta mientras se hornea. No querrás que quede demasiado fino, pero sí que cubra completamente la crema de malvavisco antes de hornear.
• Asegúrese de dejar que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos después de hornear para que todo se asiente.
• Si tus galletas salen del horno deformadas, puedes formarlas en bonitos círculos tan pronto como salgan del horno con una espátula. Simplemente haga esto inmediatamente porque las cookies se instalarán rápidamente.
• Intenté hornear estas galletas usando un malvavisco (malvaviscos regulares y mini) en el interior en lugar de crema de malvavisco, y simplemente no funcionó. Los malvaviscos se derritieron y dejaron un centro dulce y pegajoso.

Cómo almacenar estas galletas Fluffernutter:

Puede almacenar estas galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días. También puede congelarlos después de hornearlos en un recipiente hermético hasta por 30 días para obtener la mejor frescura. Descongele a temperatura ambiente.

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