Evde Maraş Dondurması Yapımı | Thermomix Tarifi

Name: Evde Maraş Dondurması Yapımı
Yield: 1
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 gr süt; 100 gr şeker; 1 silme tatlı kaşığı saf sahlep; 2-3 damla vanilya özütü

instagram.com/akilli.mutfak

Sahlep Tavsiye link; https://app.hb.biz/7nWfBXnVFlRP

Evde Maraş dondurması 🍦

(Dondurma bazı)

* 1000 gr süt (en az %3.3 yağlı)(Keçi sütü olursa daha iyi , ama yoksa en az bu yağ oranında olan sütle de yapabilirsiniz )

* 100 gr şeker

* 1 silme tatlı kaşığı saf sahlep

* 2-3 damla vanilya özütü (1 paket vanilya ya da Thermomix’te hazırladığınız vanilya şekerinden de koyabilirsiniz)

Hazırlık

1. UYARI: Bu tarif manuel bir tariftir. Adımları dikkatlice okuyun ve uygulayın. 3 cm’den büyük donmuş dondurma karışımını son aşamada koymayın. Bıçağınıza zarar verebilir. Bu yüzden silikon buz kalıbı kullanın.

2. Karıştırma kabının üzerine bir kase koyun ve 100 gr şeker koyun. Kaseyi kenara alın.

3. 1000 gr süt (en az %3.3 yağlı) sütü koyun.

4. Karıştırma kapağının üstüne varoma tabağını yerleştirin. Burayı atlamayın, sütün taşmasını önler.

5. Buharda Pişirme (TM6 için Varoma)/ 24 dk/Hız5 sütü pişirin. Bu sırada içinde şeker bulunan kasenin üstüne 1 tatlı kaşığı saf sahlep koyun ve şeker ve sahlepi kaşık yardımıyla karıştırın.

6. Şeker-sahlep karışımını kaynamış sütün üzerine yavaşça dökün ve Buharda Pişirme (TM6 için Varoma)/ 10 dk /Hız5 tekrar pişirin.

7. En son aşamada 2-3 damla vanilya özütü (1 paket vanilya ya da Thermomix’te hazırladığınız vanilya şekerinden de koyabilirsiniz) ekleyin.

8. 30 sn / hız 4’te karıştırın.

9. 10 dk / hız 2’de karışımın kıvam almasını ve soğumasını sağlayın.

10. Buzluğa koymak için silikon kare bölünmüş bir kaba boşaltın. Üzerinin kabuk bağlamaması için üzerine değecek şekilde streç film veya buz dolabı poşeti örtün ve iyice oda sıcaklığına gelince buzluğa kaldırın. En az 24 saat bekletin.

11. Buzluktan çıkan dondurmayı kareler halinde keserek veya kare buz kalıbından çıkardığınız donmuş dondurmayı karıştırma kabına ekleyin. 3 cm’den büyük donmuş dondurmayı son aşamada koymayın. Bıçağınıza zarar verebilir.

(Bu işlemden önce karıştırma kabınızı yarım saat buzdolabında bekletirseniz yaz sıcağında soğuk karıştırma kabıyla daha iyi sonuç verir.)

12. 20 sn / hız 6’da dondurmayı çekin ve kontrollü bir şekilde kıvamına bakarak süreyi arttırın veya azaltın.

*** 2 litre sütten yapacaksanız, ölçüleri 2 katına çıkarın,

24 dakikalık pişirme süresini 40dakika, 10 dakikalık 2. pişirme süresini 20 dakika yapın.

-Son adımda çekme işlemini yaparken mutlaka iki seferde yapın. Tek seferde 2 litre sütten yağtığınız donmuş dondurmayı çekmeyin.

***Eğer işlemlerden dibi tutarsa 1 litre su ve bulaşık makinesi tableti atp dibi tutmuş yıkama modunda yıkayın yarım saat bekletin. Daha sonra sünger yardımıyla durulayın.

#thermomix #thermomixtm7 #maraşdondurması #reklam

Más sobre Evde Maraş Dondurması Yapımı | Thermomix Tarifi