Ensalada mediterránea de cuscús | Galletas y Copas

Mi Ensalada de cuscús Mediterráneo está hecho con una gran cantidad de ingredientes frescos mezclados con un tentador aderezo casero de estilo mediterráneo. ¡Perfecto como comida saludable o guarnición!

¡Prueba esta receta con mi aderezo griego también si tienes algo a mano!

Ensalada Mediterránea Fresca Con Aderezo De Limón

Dilo conmigo: la vida es demasiado corta para ensaladas aburridas. Desde que comenzó el verano, me ha gustado la ensalada de papa, la ensalada de quinua, la ensalada de pollo. Y ahora, estoy probando esta increíble ensalada mediterránea de cuscús por tamaño.

Esta ensalada es una fusión de ingredientes frescos inspirados en la cocina griega, italiana y marroquí. Quiero decir, ¿por qué conformarse con uno solo, cuando puedes tener todos los sabores del Mediterráneo en un tazón? El cuscús cocido tierno hace que esta ensalada de verano tenga la cantidad justa de relleno, y los sabores son de primera categoría.

Mezclada con un aderezo para ensaladas casero lleno de sabor de aceite de oliva batido con limón picante y especias, esta receta es un guardián.

¿Qué es el cuscús?

Entonces, lo has tenido en los restaurantes. Es probable que incluso lo hayas cocinado en casa. Pero, ¿qué es exactamente el cuscús? ¡La respuesta podría sorprenderte! Si bien puede parecerse un poco al arroz o la quinua, el cuscús no es en realidad un grano ni una semilla. En realidad es una pasta de sémola, hecha de gránulos de trigo duro enrollado.

El cuscús marroquí es el estilo de cuscús fabricado que encontrará ampliamente disponible en los Estados Unidos. El cuscús en caja se cuece previamente al vapor y luego se seca antes de envasarlo. ¡Este pretratamiento es lo que permite que los gránulos se ablanden nuevamente en minutos una vez que agrega agua hirviendo!

Ingredientes de la receta

A continuación, he incluido un vistazo rápido a los ingredientes de esta ensalada. Encontrará las cantidades completas y los detalles en la tarjeta de recetas más abajo.

• Aceite de oliva: Este aderezo es mejor cuando está hecho con aceite de oliva o aceite de aguacate de buena calidad.
• Jugo de limon: Recién exprimido.
• Condimento: Yo uso una mezcla de comino, jengibre molido, canela molida, cilantro molido, cayena y sal y pimienta en mi aderezo.
• Cuscús: Su elección de cuscús, cocinado según las instrucciones del paquete y luego enfriado.
• manzanas: Las manzanas picadas le dan a la ensalada un poco de dulzura. Casi cualquier tipo de manzana está bien aquí, pero cuanto más crujiente, mejor (piense en variedades como Honeycrisp, Pink Lady, Empire y Fuji). Puedes pelarlos o dejarlos con la piel puesta, ¡tú decides!
• Pasas: ¡Si no eres un fanático, usa craisins o deja los ‘aisins fuera por completo!
• Pistachos: Los pistachos salados picados aportan un agradable crujido a la fiesta.
• Olivos: ¿Sería una ensalada mediterránea sin aceitunas? Yo creo que no. Me gusta usar aceitunas verdes Castelvetrano para esas auténticas vibraciones sicilianas.
• Hierbas frescas: Perejil picado y hojas de menta picadas.
• Pepino: Elija un pepino verde oscuro firme que no tenga imperfecciones ni puntos blandos.
• queso feta: El feta cremoso desmenuzado es la guinda de esta ensalada de cuscús.

Cómo hacer ensalada mediterránea de cuscús

¡Hacer esta ensalada es literalmente tan fácil como 1, 2, 3!

1. Hacer el aderezo: Primero, mezcle los ingredientes del aderezo para reservarlos por ahora.
2. Cocine el cuscús: Prepare su cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Transfiera el cuscús a un tazón grande mientras termina de enfriarse.
3. Montar la ensalada: Combine el resto de los ingredientes de la ensalada en el tazón con el cuscús. Agregue el aderezo por encima y revuelva bien todo para cubrir uniformemente, luego meta la ensalada en el refrigerador para que se enfríe. ¡Después de una hora, su ensalada de cuscús está lista para servir!

Consejos para el éxito

Me encanta esta receta porque es prácticamente infalible, aunque aquí hay algunos consejos adicionales para hacer la ensalada de cuscús perfecta:

• Si prefiere más aderezo: Si le gusta su ensalada extra picante, siéntase libre de aumentar las porciones en el aderezo en un 50%.
• Esponjar el cuscús: Después de dejar que el cuscús se enfríe, y antes de agregar el resto de los ingredientes, es una buena idea esponjarlo ligeramente con un tenedor para deshacer los grumos. Dale otra vuelta rápida justo antes de servirlo también.

Ideas de variación

Como cualquier ensalada, esta receta deja mucho espacio para la personalización. Estas son solo algunas de las muchas maneras de adaptar los ingredientes:

• Hierbas diferentes: En lugar de menta, pruebe otras hierbas frescas como albahaca, cilantro o eneldo.
• Queso diferente: Use otra opción desmenuzable como queso de cabra o queso Cotija.
• Añadir verduras: Agregue más verduras como tomates cherry picados o tomates Roma, apio picado, calabacín a la parrilla, judías verdes o verduras abundantes como la espinaca y la col rizada.
• Añadir frutos secos: En lugar de los pistachos o además de ellos, pruebe con otras nueces picadas como nueces, nueces, almendras o piñones. Use semillas de girasol o semillas de calabaza si lo prefiere (o si es alérgico a las nueces).
• Pruebe diferentes cuscús: Esta ensalada se puede preparar con otras variedades de cuscús, como el cuscús israelí (también conocido como cuscús perlado) o el cuscús libanés (Moghrabieh). Simplemente siga las instrucciones de preparación en el paquete como de costumbre.

Sugerencias para servir

Esta sabrosa ensalada es tan versátil como parece. ¡Es una gran cena ligera, un almuerzo saludable o una ensalada que está lista en minutos! Aquí hay algunas ideas para servir esta ensalada mediterránea de cuscús:

Cómo almacenar las sobras

La ensalada de cuscús es maravillosa para preparar con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 5 días (¡hola, almuerzos fáciles!). Guarde la ensalada herméticamente en un recipiente con tapa para servirla fácilmente.

¿Puedo congelar esto?

Dado que el cuscús es pasta, no se recomienda congelar la ensalada de cuscús, ya que la mayoría de las pastas congeladas tienden a descongelarse y convertirse en papilla. Esta ensalada también contiene ingredientes como manzana y pepino, y lácteos como el queso feta, que desafortunadamente tampoco aguantará bien en el congelador. La buena noticia es que esta ensalada es tan fácil de preparar y guardar en el refrigerador, ¡siempre es necesario un lote fresco!

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