Eggplant Fry in Airfryer & Pan 🍆🌿

Ingredients:

Egg plant- small size or medium

Oil for air fry and shallow fry

Red bellpepper-1

Red chilies-3-4

Garlic-3 pods

Fennel seeds-1 tsp

Turmeric-1/2 tsp

Asafetida powder-1/4 tsp

Chili powder-1 tsp

Salt as needed

Coriander powder-1 tsp

Cumin powder-1 tsp

Pepper powder-1/2 tsp

Sambar powder-1 tsp

Gramflour-1 & 1/4tbsp

Water-1/4 cup

Curry leaves

Coriander leaves

Steps:

1. Wash eggplants, take off the head part, and slice them vertically, and cut them into diamond shapes on both sides. add them to water if making it later.

2. In a food processor or blender , add red bell pepper and all the spices including oil if you would like it or add oil while cooking. Make them as a coarse paste.

3. Apply this paste to eggplants on both sides. Add them to airfryer liner. And add curry leaves and oil. Preheat air fryer on airfrying mode with 375F to 400 and timer to 13 mins. Once it’s ready you can add the egg plant or add it earlier like how I have done. Turn in between to cook both sides.

4. Then shallow fry in pan adding oil and the eggplant and toss & turn in between to cook. Finally garnish with coriander leaves.

Serve this hot with rice or with rice, sambar, Rasam. Even curd rice.

Try this and let me know.

Más sobre Eggplant Fry in Airfryer & Pan 🍆🌿

Eggplant Fry in Airfryer & Pan 🍆🌿

Una deliciosa receta de berenjenas fritas en airfryer y sartén.

Ingredientes para Eggplant Fry in Airfryer & Pan 🍆🌿

• Berenjena – tamaño pequeño o mediano
• Aceite para freír en airfryer y en sartén
• Pimiento rojo – 1
• Chiles rojos – 3-4
• Ajo – 3 dientes
• Semillas de hinojo – 1 cucharadita
• Cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Asafétida en polvo – 1/4 cucharadita
• Chile en polvo – 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Coriandro en polvo – 1 cucharadita
• Comino en polvo – 1 cucharadita
• Pimienta en polvo – 1/2 cucharadita
• Polvo de sambar – 1 cucharadita
• Harina de garbanzo – 1 y 1/4 cucharada
• Agua – 1/4 taza
• Hoja de curry
• Hojas de cilantro

Instrucciones para Eggplant Fry in Airfryer & Pan 🍆🌿

1. Lava las berenjenas, quita la parte superior y córtalas en rodajas verticalmente, luego córtalas en forma de diamante en ambos lados. Agrégalas al agua si las vas a preparar más tarde.

2. En un procesador de alimentos o licuadora, agrega el pimiento rojo y todas las especias, incluido el aceite si lo deseas, o añade el aceite mientras cocinas. Mezcla todo hasta obtener una pasta gruesa.

3. Aplica esta pasta a las berenjenas por ambos lados. Colócalas en la bandeja del airfryer y añade hojas de curry y aceite. Precalienta el airfryer en modo de aire caliente a 375-400 grados Fahrenheit y ajusta el temporizador a 13 minutos. Una vez que esté listo, agrega las berenjenas o agrégalas antes como se ha hecho anteriormente. Dales la vuelta para cocinar ambos lados.

4. Luego, fríe ligeramente en una sartén con aceite y las berenjenas, girándolas y volteándolas para cocinar de manera uniforme. Finalmente, decora con hojas de cilantro.

Sirve esta deliciosa receta caliente con arroz o con arroz, sambar, rasam. ¡Incluso con arroz con yogur!

Receta completa en:
www.youtube.com