Dorada con mango en vinagreta con Thermomix | #recetasthermomix #tm6 #tm5 #recetasmjmix
DORADA CON MANGO EN VINAGRETA CON THERMOMIX 📌Ingredientes
1 chalota (aprox. 35 g)
10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 mango maduro (½ en trozos y ½ en dados de 1 cm)
1 chile jalapeño fresco
40 g de zumo de limón
1 ¼ cucharadita de sal
6 pellizcos de pimienta negra molida
¼ cucharadita de comino en grano
30 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de agua
4 filetes de dorada (sin piel ni espinas)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado (opcional)
📌Preparación
Ponga en el vaso la chalota y el cilantro y pique 4 seg/vel 5.
Añada ½ mango en trozos, el jalapeño, 30 g de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta, los cominos y 20 g de aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel 4. Vierta en un bol, añada el ½ mango en dados, mezcle y deje macerar.
Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma forrada con papel de hornear y ponga los filetes de dorada. Espolvoréelos con ¼ cucharadita de sal, 4 pellizcos de pimienta y riegue con 10 g de aceite y 10 g de zumo de limón. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1.
Sirva los filetes de dorada espolvoreados con el sésamo y acompañados con el mango en vinagreta.
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