Dinkelbaguettes Abspeichern & Ausprobieren 🤩 Die waren so gut, perfekt zum Grillen, für leckere
Dinkelbaguettes
Abspeichern & Ausprobieren 🤩
Die waren so gut, perfekt zum Grillen, für leckere leichte Häppchen am Abend uvm.
Du brauchst
430g Wasser
15 g Hefe
750 g Dinkelmehl, Type 630
20 g Salz
So gehts
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 1 erwärmen.
Mehl und Salz zugeben und 3 Minuten/Knetstufe zu einem Teig vermengen und in einer bemehlten Schüssel 1 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
Aus dem Teig drei Teile teilen und jedes Teil mit Mehl bestäuben und zu einem Strang ausrollen. In eine gefettete Form geben und nochmals zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Am Ende dieser Zeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Baguettes mit einem scharfen Messer schräg einschneiden, mit Mehl bestäuben und mit Wasser bepinseln. Die Baguetteform in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene auf ein Rost geben, eine Schale Wasser auf den Boden stelle und 20 Minuten backen. Die fertigen Baguettes im Ofen auskühlen lassen, dabei die Ofentür leicht offen lassen.
Tipp:
Ich weiß, der Teig ist sehr klebrig und weich, das macht ihn nachher aber zu dem perfekten Baguette. Also bitte nicht formen, kneten oder weiter mit Mehl bearbeiten, lass ihn einfach in die Form gleiten. Du kannst aus dem Teig auch 9 Brötchen in einer entsprechenden Form backen.
Auch schmeckt unter dem Teig Röstzwiebel, Oliven, getrocknete Tomaten oder getrocknete Kräuter sehr gut.
Pro Baguette = 25 Scheiben, gesamt 75 Scheiben
Pro Scheibe Baguette
34kcal I 6,9 g KH I 1,2 g EW I 0,1 g F
Viel Spaß beim Ausprobieren ☺️
Eure Sandra von
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Dinkelbaguettes Abspeichern & Ausprobieren 🤩
Deliciosas baguettes de espelta perfectas para acompañar a la parrilla o como sabrosos aperitivos por la noche.
Ingredientes para Dinkelbaguettes Abspeichern & Ausprobieren 🤩
- 430g de agua
- 15g de levadura
- 750g de harina de espelta, tipo 630
- 20g de sal
Instrucciones para Dinkelbaguettes Abspeichern & Ausprobieren 🤩
1. Colocar el agua y la levadura en el vaso de la Thermomix y calentar durante 2 minutos a 37°C en velocidad 1.
2. Agregar la harina y la sal, y mezclar durante 3 minutos en modo amasar hasta obtener una masa. Dejar reposar en un bol enharinado y cubierto durante 1 hora.
3. Dividir la masa en tres partes, formar un rollo con cada parte y colocar en un molde engrasado. Dejar reposar cubierto durante 20 minutos.
4. Precalentar el horno a 250°C. Hacer cortes diagonales en las baguettes, espolvorear con harina y pincelar con agua. Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado.
5. Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
Tips para Dinkelbaguettes Abspeichern & Ausprobieren 🤩
Elige entre hacer baguettes o 9 bollos en moldes individuales. Puedes agregar cebolla caramelizada, aceitunas, tomates secos o hierbas secas a la masa para variar el sabor.
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