De Cocina Casera a Catering Profesional con Thermomix (Tips Reales)
¿Crees que Thermomix es solo para seguir recetas? Espera a ver esto.
En este vídeo estoy con Yamel Kuri, chef mexicana y team leader de Thermomix, que me enseña cómo la usa en modo manual, como una herramienta profesional en su cocina.
Vimos cosas muy interesantes:
• Picar cilantro, ajo o chiles en 3–4 segundos (sin perder color ni textura)
• Desmenuzar pollo en 4 segundos con el giro inverso
• El truco para quitar el germen del ajo y que no repita
• Cómo funciona la cuchilla según el sentido del giro (corta vs mezcla)
• Sofreír, emulsionar y cocinar sin ensuciar
También hablamos de:
• Salsa holandesa sin que se corte
• Risotto al dente sin estar pendiente
• Cremas, pesto, mantequillas de frutos secos
• Natillas, helados, masas y fermentaciones
Modos y funciones de Thermomix que mencionamos en el vídeo:
• Modo manual (control total de tiempo, temperatura y velocidad)
• Giro inverso (para mezclar sin triturar, perfecto para desmenuzar)
• Velocidades de corte (picar, triturar, emulsionar)
• Temperatura controlada (sofreír, cocer, reducir)
• Modo Varoma (cocción al vapor)
• Modo Fermentación (masas, yogur)
• Función báscula integrada (pesar ingredientes directamente)
• Recetas guiadas con Cookidoo (paso a paso en pantalla)
• Modo Amasar (masas de pan, pizza, etc.)
• Modo Turbo (golpes rápidos de potencia)
• Mariposa (montar claras, cremas, texturas aireadas)
• Open Cooking (cocinar con la tapa abierta en TM7)
• Modo Dorar / Browning (sellar, dorar ingredientes)
Yamel ofrece servicios de catering en San Diego (CA) y atiende hasta 50 personas con solo una empleada (preparando la presentación de los platos) y sus Thermomix-es cocinando.
Mientras Thermomix está haciendo el risotto, las cremas o los postres, Yamel se dedica a las carnes o pescados — literalmente son sus empleados en la cocina.
Si te gusta cocinar —o quieres hacerlo más fácil— este vídeo te va a dar ideas.
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📍 Yamel Kuri (chef invitada)
Te dejo su información aquí abajo para que puedas contactarla 👇
Catering en San Diego: «La Cocina de Yamel»
Insta: lacocinadeyamel
TikTok: lacocinadeyamel
Link de compra de Thermomix: https://shop.thermomix.com/consultant/110929
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💬 Si dudas o preguntas, escríbeme: [email protected]
Link de compra de Thermomix: https://shop.thermomix.com/consultant/116224
📩 También puedes dejar tu comentario y te respondo
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Vídeos mencionados:
Cocina tradicional vs Thermomix – https://youtu.be/xJPqQSS-nAc
Regalos caseros – https://youtu.be/ix_qPxFH7Cw
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Muchas gracias!!
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Capítulos:
00:00 Intro: aprender Thermomix como una chef
00:17 Presentación de Yamel y cómo descubrió Thermomix
01:45 Cómo usa una chef la Thermomix en catering
02:21 Demostración: picar cilantro, ajo y chile
08:02 Sofritos, ajillo y cocción al vapor
10:08 Cómo usar los modos guiados como “chuleta/acordeón”
13:19 Usos profesionales: salsas, cremas y risotto
17:14 Thermomix para emprender y vender productos
20:18 Yogures, helados, fermentación y masas
20:57 Postres, mariposa y chocolate
24:45 Open cooking, reducciones y dorados en TM7
25:33 Catering con Thermomix y contacto de Yamel
27:12 Ideas de negocio y regalos caseros
28:05 Margarita frozen y servicios para fiestas
29:23 Para quien ya sabe cocinar: por qué también la necesita
30:09 Recetas internacionales e inspiración diaria
30:57 Cierre y preguntas
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Ingredientes para De Cocina Casera a Catering Profesional con Thermomix (Tips Reales)
- Thermomix
- Ingredientes específicos según la receta
Instrucciones para De Cocina Casera a Catering Profesional con Thermomix (Tips Reales)
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