Das perfekte Sommergericht: Kalte Zitronen-Joghurtsuppe #thermomix #joghurtsuppe

Suppe im Sommer? Absolut, solange sie eiskalt und erfrischend ist! In diesem Video zeigt Bianca dir, wie du im Handumdrehen eine köstliche kalte Joghurtsuppe mit Zitrone, frischen Kräutern und gekochten Eiern zubereitest. Die Kombination aus Minze, Dill, Petersilie und Gurke sorgt an heißen Tagen für den ultimativen Frischekick. Das Gericht ist schnell gemacht und ideal, um übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag schmackhaft zu verwerten.

Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:

https://go.vorwerk.de/joghurtsuppe

**ZUTATEN**

450 g Wasser

3 Eier

1 Bund Radieschen, in dünnen Scheiben (1 mm)

3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

200 g Kartoffeln, gegart (z. B. vom Vortag), fein gewürfelt

2 Stängel Petersilie, abgezupft

2 Stängel Minze, abgezupft

4 Stängel Dill, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren

½ Salatgurke, entkernt, in Stücken

750 g Joghurt, 10 % Fett

1 Zitrone, unbehandelt, die Hälfte der Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst

1 ½ EL Dijon-Senf

1 TL Kurkuma

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 TL Chiliflocken

**ZUBEREITUNG**

1. 400 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier in den Gareinsatz geben und 14 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

2. Gareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und Eier kalt abspülen. Mixtopf leeren und kalt ausspülen.

3. Petersilie, Minze und Dill in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

4. Gurke zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu der Radieschen-Mischung in die Schüssel geben.

5. Die Eier pellen und die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Joghurt, 50 g Wasser, Zitronensaft, hartgekochte Eigelbe, Senf, Kurkuma, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen. Eiweiße fein würfeln und zusammen mit der Joghurt-Mischung über die Gurken-Radieschen-Mischung geben. Suppe verrühren, abschmecken und abgedeckt durchkühlen lassen (ca. 1¼ Stunden). Joghurtsuppe mit Dill, Zitronenabrieb und Chiliflocken garnieren und servieren.

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