Croquetas de bacalao con Thermomix/Receta de Justa Molina
¡Me gustan muchísimo las croquetas de bacalao!!! no hay Semana Santa que no las haga, son un clásico en mi cocina.
Ingredientes: (para 40 unidades)
Si quieres hacer menos cantidad parte los ingredientes no los tiempos. -300 gr. de bacalao desalado, en migas
-800 gr. de leche
– 2 dientes de ajo
– 1 ramillete de perejil fresco (sólo las hojas) o 1 cucharada de perejil seco
– 50 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de mantequilla
– 190 gr. de harina de repostería
– ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
– ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
– sal
– 4 huevos batidos
– pan rallado
– aceite de oliva, para freir Las freímos en abundante aceite. Para que no se abran el aceite tiene que cubrirlas y tiene que estar muy caliente cuando las echemos a freir.
Las sacamos a un plato o fuente con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante. Nota: para desalar el bacalao tenemos que ponerlo a remojo, en abundante agua fría, durante al menos 24 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces como mínimo. Para ver más pincha en el enlace➡️ https://thermomix-ciudadreal.es/justa-molina/aperitivos-entrantes-tapas/croquetas-de-bacalao-con-thermomix-justa-ciudad-real/
➡️ https://recetariodejusta.blogspot.com/2013/03/croquetas-de-bacalao-thermomix.html
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