Crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel,en thermomix.
Aquí os dejo una crema de aprovechamiento de verduras y mientras que la hacemos,sacamos partido al varoma preparando una coliflor al vapor.Nos puede solucionar la comida y la cena.
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Ingredientes:
25 – 30 g de aceite de oliva
170 – 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota) en trozos (2 cm)
700 – 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes) en trozos si fuera necesario
750 – 850 g de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
200 g de queso gruyère cortado en trozos
1 coliflor (aprox. 1000 g. separados los ramilletes)
60 g de harina
50 g de mantequilla
600 g de leche
½ cucharadita de sal (o a su gusto)
2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)
150 grs de queso gruyere o cheddar
Preparación:
Ponga en el vaso el aceite de oliva y las hortalizas para sofrito (cebolla, puerro, etc.) e inicie Alta Temperatura .o si no tiene la tm6,ponga 4 minutos/varoma/velocidad 1
Añada las verduras variadas y trocee 5 seg/vel 4.
Incorpore el agua, el concentrado de caldo y la sal.Ponga el recipiente varoma ,con la coliflor .Programe 30 min/varoma/vel 2. Después, inicie Triturar /1 min 30 seg./velocidad progresiva 5-10.
Ponemos la coliflor en una fuente y pasamos hacer la bechamel:
Echamos 50 grs de mantequilla o aceite y lo ponemos a calentar,3 minutos/120 º/velo1
Añadimos la harina y rehogamos 4 min/120 /veloc 1
Echamos la leche,los condimentos, 9 minutos/90º /velocidad 3
Añadimos 70 grs de queso rallado y lo mezclamos unos segundos a veloc 5
Echamos la bechamel sobre la coliflor,ponemos el queso rallado por encima y a gratinar unos minutos al horno.
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Más sobre Crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel,en thermomix.
La crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel, preparada en la thermomix, es una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y reconfortante. Esta receta combina la suavidad de las verduras cocidas al vapor con el sabor cremoso de la bechamel, logrando así una textura y sabor únicos.
Para comenzar, se utiliza la thermomix para cocinar al vapor las verduras, como zanahorias, puerros y patatas, junto a la coliflor. Este proceso de cocción al vapor ayuda a mantener los nutrientes de las verduras y a resaltar su sabor natural. Una vez que las verduras están tiernas, se retiran de la thermomix y se reservan.
A continuación, se prepara una deliciosa bechamel en la thermomix, utilizando ingredientes como leche, harina y mantequilla. La thermomix se encarga de mezclar y calentar los ingredientes a la temperatura y tiempo adecuados, logrando una bechamel cremosa y sin grumos.
Una vez que la bechamel está lista, se agrega a la thermomix las verduras cocidas al vapor y se tritura todo junto hasta obtener una crema suave y homogénea. El resultado es una crema de verduras y coliflor con un sabor delicado y una textura aterciopelada.
Esta crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel es perfecta como entrante o plato principal, ya que es nutritiva, saludable y reconfortante. Además, se puede decorar con croutones, queso rallado o hierbas frescas para añadirle un toque extra de sabor y presentación.
En resumen, la crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel, preparada en la thermomix, es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de verduras al vapor y bechamel cremosa, logra una crema suave y reconfortante que no dejará a nadie indiferente.
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