CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS en Monsieur Cuisine y Thermomix | Ingredientes entre dientes
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– las yemas de la mitad de los espárragos
– 800 ml de agua – medio puerro en rodajas
– media cebolla
– 1 patata pequeña chascada
– 30 ml de aceite OVE
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de sal
– 1 pastilla de caldo de verduras concentrado esta receta es muy fácil, da para cuatro raciones y hemos tardado 40 minutos. con todo esto COMENZAMOS… Añadimos al vaso el aceite y las yemas de los espárragos que teníamos separadas y programamos nuestro primer menú: 5 minutos a velocidad 1 a 120ºC marcha atrás. Cuando haya finalizado este primer menú nos llevamos el vaso y vamos a sacar los espárragos. Los guardaremos para mas adelante. Ahora vamos a añadir al vaso el puerro, la cebolla , la patata y los espárragos. Cerramos bien y vamos a picarlos. Programamos 6 segundos a velocidad 4. Abrimos de nuevo y bajamos los restos de las paredes del vaso con la ayuda de una espátula. Volvemos a cerrar y programamos el tercer menú: 7 minutos a velocidad 1 a 120ºC. Abrimos e incorporamos el agua, la pastilla de caldo concentrado de verduras, la sal y la pimienta y programamos: 20 minutos a velocidad 1 a 100ºC. Aquí os muestro como va quedando. Volvemos a cerrar y programamos nuestro quinto y último menú: 20 segundos a velocidad 7. Si veis que no se os ha picado del todo ponedle más segundos hasta que quede como una crema. Ahora es cuando nos acordamos de las yemas que teníamos guardadas y que nos servirán para decorar el plato en su emplatado. Ronda de aclaraciones:
1. el agua y la pastilla de caldo se puede sustituir por caldo de verduras. 2. Si queréis que quede mas cremoso podéis añadir nata o leche evaporada. Esta receta nosotros hacemos una versión mas baja en calorías que aunque no pueda quedar tan ligado que con la nata tiene un sabor estupendo. Hasta aquí nuestra receta de hoy no sin antes deciros que abajo tenéis el botón para que os suscribáis y le deis un buen like, un saludo a todos, hasta la siguiente receta y chau chau!
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