Cookie cheesecakes con Thermomix
Buenos días!
Hoy os quiero proponer otra receta dulce ideal para éstos días festivos. Super sencilla y queda espectacular!
Cookie cheesecakes con Thermomix.😋😋
Se trata de un híbrido entre las clásicas cookies anglosajonas y la tarta de queso.
Es una receta divertida de preparar con niños. A la hora de decorarlas se puede variar sustituyendo la mermelada por merengue, por crema limón ( Lemon Curd) o cualquier otra cobertura de nuestro gusto.
También se puede hacer solamente la masa para hacer galletas tipo cookies tradicionales.
Como veis con una simple receta, un montón de sugerentes presentaciones!!
Además están buenísimas!😋
La receta está en cookidoo y es válida para tm31, tm5 y tm6.
Recomiendo usar la mantequilla FRÍA de la nevera en lugar de a temperatura ambiente (como pone en la receta de cookidoo) ya que la masa sale demasiado blanda y dificulta la confección de las tartaletas.
Si al seguir la receta guiada en vuestro Thermomix no os habéis acordado de la mantequilla fría, simplemente dejad un ratito la masa lista en la nevera para que coja consistencia.
Espero que os guste!💐🌺💐
Ingredientes:
Base de cookies
200 g de harina de repostería
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar
100 g de mantequilla fría de la nevera, en trozos (y algo más para engrasar los moldes)
1 huevo
1 pellizco de sal
½ cucharadita de bicarbonato
Relleno y cobertura
200 g de nata (35% de grasa)
200 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
1 huevo
35 g de azúcar
15 g de harina de repostería
120 g de mermelada de frambuesas
12 frambuesas frescas
Preparación:
Base de cookies
Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde para 12 muffins.
Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla, el huevo, la sal y el bicarbonato. Mezcle 10 seg/vel 6.
Con una cucharita, coja porciones de masa (de 45-50 g) y haga 12 bolas. Aplánelas hasta obtener círculos de aprox. Ø 8 cm y forre con ellos los huecos del molde de muffins. Reserve en el congelador y continúe con la receta.
Relleno y cobertura
Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azúcar y la harina. Mezcle 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 30 seg/vel 5. Reparta la mezcla en los moldes.
Hornee durante 20 minutos (180ºC). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 1 hora) y desmolde despegando los bordes con un cuchillo o espátula fina. Ponga encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada de frambuesa, decore con una frambuesa y sirva.
Más sobre Cookie cheesecakes con Thermomix
Los “Cookie cheesecakes con Thermomix” son unos deliciosos y tentadores postres que combinan la suavidad y cremosidad del cheesecake con el crujiente y dulce sabor de las galletas. Estos pequeños pasteles individuales son perfectos para satisfacer los antojos de dulces y sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
La base de estos cheesecakes se compone de una mezcla de galletas trituradas y mantequilla derretida que se prensa en el fondo de cada molde, creando una textura crujiente y sabrosa que complementa a la perfección el relleno de cheesecake. La preparación de la base en la Thermomix es rápida y sencilla, ya que solo necesitarás triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
El relleno de cheesecake es el protagonista de estos postres y se prepara también utilizando la Thermomix. Con ingredientes como queso crema, azúcar, huevos y extracto de vainilla, obtendrás una mezcla suave y cremosa que se vierte sobre la base de galleta. La Thermomix se encarga de mezclar y batir todos los ingredientes de forma homogénea, asegurando un resultado perfecto y sin grumos.
Una vez que los cheesecakes están listos, se hornean en el horno hasta que estén firmes y dorados por encima. El aroma que se desprende durante la cocción es simplemente irresistible y te hará desear probarlos enseguida. Después de enfriarse a temperatura ambiente, se refrigeran durante varias horas para que adquieran la textura perfecta y se puedan desmoldar fácilmente.
Los “Cookie cheesecakes con Thermomix” son una combinación ganadora de sabores y texturas que harán las delicias de todos los amantes del cheesecake y las galletas. Son ideales para servir como postre en una cena especial, para regalar en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce en cualquier momento. ¡No podrás resistirte a probar uno!
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