Cocido – Receta de Justa, realizada con Thermomix

Este es el cocido que realizó desde hace años

Ingredientes:

Garbanzos secos

Zanahoria

Agua

Para el castillo

Jamón

Morcillo

Pollo

Hueso de jamón

Tocino ibérico

Tocino fresco (panceta)

Para el varoma

Judías verdes

Zanahoria

Repollo

Puerro

Nabo

Patata

Garbanzos

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El cocido es uno de los platos más populares y tradicionales de la gastronomía española. Se trata de un guiso que combina una gran variedad de ingredientes como garbanzos, carne, verduras y tocino. Cada región de España tiene su versión particular del cocido, y hoy te presentamos la deliciosa receta de Justa, realizada con la ayuda de la Thermomix.

Para preparar el cocido de Justa necesitarás unos garbanzos de calidad, que previamente habrás dejado en remojo durante toda la noche. Además, requerirás unas costillas de cerdo, un trozo de morcillo de ternera, unos huesos de jamón, patatas, zanahorias y repollo. Esta receta tiene la particularidad de incluir también un hueso de caña.

Lo primero que deberás hacer es poner a cocer el agua en una olla y añadir los garbanzos, las costillas, el morcillo y los huesos de jamón y de caña. Una vez que llegue a ebullición, deberás bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unas dos horas. Esto servirá para que los ingredientes suelten su sabor y se mezclen entre sí.

Mientras tanto, podrás ir preparando las verduras. Las patatas las pelarás, lavarás y cortarás en trozos grandes. Las zanahorias también las pelarás y cortarás en trozos. Y el repollo lo cortarás en tiras finas. De esta forma, tendrás todos los ingredientes listos para añadir a la olla en su momento.

Después de dos horas, saca las carnes de la olla y añade las patatas y las zanahorias. Deja cocinar durante unos 20 minutos y añade el repollo. La Thermomix te será de gran ayuda para picar y triturar las verduras con rapidez y eficiencia. Una vez que las verduras estén cocidas, agrega las carnes y deja cocinar durante unos minutos más.

Y ya está, tu cocido de Justa está preparado para servir. Solo queda emplatar y disfrutar de este plato tan completo y sabroso. Es ideal para los días fríos de invierno y para compartir en familia. Además, te aseguramos que los comensales te pedirán la receta una y otra vez. ¡Buen provecho!

Receta completa en:
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