COCHINITA PIBIL CON THERMOMIX y El Arbol de Máma TM5 y TM6
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INGREDIENTES:
20 g de ajo
2 cucharadas de orégano
15 g de achiote, en pasta
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino en polvo
100 g de vinagre blanco
150 g de jugo de naranja, agria
100 g de cebolla, en trozos
2 cucharaditas de sal
1000 g de carne de cerdo, (pernil) en cubos (4 x 4 cm)
20 g de aceite
20 g de manteca de cerdo
PREPARACION:
1)Coloque en el vaso el ajo, el orégano, el achiote, la pimienta, el comino en polvo, el vinagre, el jugo de naranja, la cebolla y la sal, licue 30 seg/vel 8. 2)Transfiera a un tazón con la carne de cerdo en cubos. Mezcle y deje reposar en refrigeración por 3 horas.
3)Coloque en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y la carne con la marinada, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocine 40 min/100°C/reversa/vel cuchara .
4)Retire el cestillo y coloque el cubilete en su posición, deshebre 5 seg/reversa/vel 4.5
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La cochinita pibil es un platillo típico de la península de Yucatán en México y una de las joyas de la cocina mexicana. En su preparación se utilizan ingredientes como el achiote, una pasta de chile rojo, naranja agria, ajo y una mezcla de especias. La carne de cerdo se marina en esta mezcla durante algunas horas para después cocerla en un horno de leña bajo tierra.
Si bien el proceso tradicional de preparación puede ser largo y laborioso, gracias a la Thermomix, esta deliciosa receta puede ser preparada de manera fácil y rápida en casa. Además, con El Arbol de Máma TM5 y TM6, se pueden adquirir los ingredientes que se necesitan para preparar la carne y la salsa en el mismo lugar.
Para preparar la cochinita pibil en la Thermomix, es necesario triturar los ingredientes de la marinada en el vaso de la misma para después condimentar la carne y dejar marinar en la nevera. Posteriormente, se cocina la carne en la Thermomix junto con la salsa para lograr un sabor y una textura únicos y deliciosos.
Este platillo puede ser acompañado de tortillas de maíz, cebolla roja encurtida y una salsa de habanero para darle un toque auténtico de la cocina yucateca. La Cochinita Pibil con Thermomix y El Arbol de Máma TM5 y TM6 es perfecto tanto para una cena familiar como para una cena con amigos en la que se quiera sorprender con un platillo exótico y delicioso.
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