Coca de chicharrones con Thermomix

Buenos días! Hoy os propongo otra receta que nos vendrá muy bien éste verano para nuestras reuniones con amigos. Meriendas-cenas que podemos dejar preparadas con antelación para poder después disfrutar de nuestras reuniones sin tener que preparar nada en el momento.😃

Se trata de una coca de chicharrones con Thermomix. Los chicharrones son muy típicos de Galicia, se trata de carne de cerdo rica en tocino, cocida, posteriormente desmenuzada y prensada. (Yo los compro ya elaborados).

También podemos sustituirlos por restos de carne (cocido, puchero etc…) y después desmenuzarlos en nuestro Thermomix.

Ésta receta es original y diferente ya que mezcla sabores salados de los chicharrones con sabores dulces del azúcar, licor de anís y piñones.

Espero que os guste!💐🌺💐

Ingredientes:

1 chorrito de aceite (para engrasar la bandeja)

200 g de chicharrones

100 g de azúcar (más 2 cucharadas para espolvorear)

6 tiras de piel de limón

200 g de leche

50 g de mantequilla

o bien 50 g de manteca de cerdo

25 – 30 g de levadura prensada fresca

1 huevo

10 g de licor de anís (más un chorrito para regar)

350 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

50 g de piñones

Preparación:

Unte con aceite una bandeja de horno de aprox.20×30 cm.

Ponga los chicharrones en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 100 g de azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

Añada la leche, la mantequilla y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 2.

Incorpore el huevo, el anís, la harina y la sal. Mezcle 6 seg/vel 4 e inicie Amasar vel. espiga/2 min.

Añada los chicharrones troceados e inicie Amasar vel. espiga/1 min. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (45-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).

Precaliente el horno a 180°C (calor arriba y abajo).

Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso e inicie Amasar vel. espiga/1 min 30 seg. Ponga la masa en la bandeja preparada y, con las manos untadas en aceite, extiéndala hasta cubrir toda la bandeja. Deje reposar 5 minutos. Espolvoree con 2 cucharadas de azúcar y los piñones y riegue con un chorrito de anís.

Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar. Corte en porciones y sirva.

Más sobre Coca de chicharrones con Thermomix

La coca de chicharrones es un delicioso platillo típico de la gastronomía mediterránea. Su exquisito sabor y su textura crujiente la hacen irresistible para cualquier paladar. Y si además, la preparamos con la ayuda de la Thermomix, el resultado será mucho más fácil y rápido.

Para preparar la coca de chicharrones con Thermomix, lo primero que debes hacer es triturar los chicharrones con ayuda de la Thermomix, hasta que queden completamente triturados. A continuación, en un bol, mezcla la harina, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura. Cuando todo esté bien integrado, añade los chicharrones triturados y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante al menos una hora. Después, con ayuda de un rodillo, estira la masa hasta darle la forma deseada y colócala en una bandeja para hornear. Prepara una mezcla con tomate, aceite y sal, y extiéndela sobre la masa. Añade los chicharrones por encima y llévala al horno durante 20-25 minutos, o hasta que veas que la masa está dorada y crujiente.

La coca de chicharrones se puede acompañar con diferentes ingredientes, como embutidos, queso o verduras. Además, es un plato ideal para consumir como aperitivo o como snack. La combinación de sabores y texturas que ofrece este platillo es única e irresistible para cualquier amante de la gastronomía mediterránea. Así que anímate a preparar esta deliciosa coca de chicharrones con la ayuda de la Thermomix y sorprende a tus invitados con un platillo tradicional y muy sabroso.

Receta completa en: