Coca de cebolla caramelizada con higos y sobrasada con Thermomix tm6
Buenos días! Hoy os propongo una receta estupenda para reuniones con amigos o cena rápida.
Coca de cebolla caramelizada con higos y sobrasada.
Es una receta de una compañera Mallorquina de Thermomix. Cuando yo gané el concurso de mejor receta “Thermomix tm6 lovers” con mi postre “pastelitos de galleta, crema y chocolate”, ella también lo ganó con ésta receta.
Son recetas que se preparan con algunas de las funciones exclusivas del Thermomix tm6.
La tenéis en la plataforma cookidoo para prepararla de forma guiada en pantalla.
En éste caso con la función de Alta temperatura.
Tiene una combinación de sabores sorprendente y el resultado es delicioso tanto frío como caliente.
Espero que os guste!!💐🌺💐 Ingredientes:
Masa
50 g de aceite de oliva
50 g de cerveza
50 g de agua
250 g de harina de espelta
1 pellizco de sal Cebolla caramelizada
500 g de cebolla en octavos
20 g de aceite de oliva
30 g de brandy
30 g de azúcar moreno
1 pellizco de sal Montaje
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva
8 higos (cortados en cuartos o en rodajas)
80 g de sobrasada (en 8 trozos) Preparación:
Masa
Ponga en el vaso el aceite, la cerveza, el agua, la harina y la sal. Mezcle 20 seg/vel 4 e inicie Amasar vel espiga/30 seg. Retire la masa del vaso y reserve cubierta con film transparente o dentro de una bolsa. Cebolla caramelizada
Ponga en el vaso la cebolla, el aceite, el brandy, el azúcar moreno y la sal e inicie Alta Temperatura. Mientras tanto, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa con un rodillo, hasta obtener un rectángulo de aprox. 30×40. Montaje
Espolvoree la masa con pimentón y riegue con aceite de oliva. Pincele toda la superficie de la coca para que el pimentón y el aceite se mezclen y cubran toda la masa. Distribuya sobre la masa, la cebolla caramelizada y los higos y espolvoree los higos con azúcar moreno.
Precaliente el horno a 200°C con calor en la parte inferior.
Hornee la coca (200°C) durante 20 minutos. Abra el horno, distribuya la sobrasada sobre la coca y hornee (200°C) durante 10 minutos más.
Retire la coca del horno, corte en raciones y sirva.
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