CLASE BATCH COOKING THERMOMIX :BASE DE VERDURAS Y 5 RECETAS

Name: Base de Verduras
Yield: 1 base de verduras
Ingredients: 500 gr calabacín en dados; 500 gr de puerro en rodajas finas; 500 gr de zanahoria en rodajas finas; 15 gr de aceite; Sal marina a gusto

BCK-1 BASE CALABACÍN, PUERRO Y ZANAHORIA

Ingredientes

• 500 gr calabacín en dados

• 500 gr de puerro en rodajas finas

• 500 gr de zanahoria en rodajas finas

• 15 gr de aceite

• Sal marina a gusto

• 15 gr de aceite

Preparación

•

Poner en el vaso 500 gr calabacín en dados y 15 gr de aceite. Programar Dorar . Sacar y reservar.En TM6

buscar zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara.

•

Poner en el vaso 500 gr de puerro en rodajas finas y 15 gr de aceite. Sofreír Dorar . Sacar y reservar con el

calabacín. .En TM6 buscar zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara.

•

Poner en el vaso 500 gr de zanahoria en rodajas finas y 15 gr de aceite. Sofreír Dorar . .En TM6 buscar

zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara. Mezclar con el resto de ingredientes y

salar a gusto.

BCK-1 SOLOMILLO AL CURRY

Ingredientes

• 300 gr de base BCK-1

•

• 300 gr de solomillo de cerdo en medallones o tiras gruesas

• 500 gr de leche de coco o evaporada o caldo

• 1 cucharada rasa de curry

• 15 gr de aceite

• Sal a gusto

Preparación

Ponemos en el vaso 15 gr de aceite, 300 gr de solomillo de cerdo en medallones o tiras gruesas , y

programar Dorar . Sacar y espolvorear con sal y reservar. En TM6 buscar dados de solomillo dorados y en otros

modelos 6 min varoma vel cuchara.

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Sin lavar el vaso ponemos 300 gr de solomillo de cerdo en medallones o tiras gruesas , 15 gr de aceite ,

programar Dorar . En otros modelos igual que el paso anterior.

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Sin lavar el vaso ponemos 300 gr de base BCK-1 y calentamos 5 min/100°C/vel cuchara.

•

Incorporar 500 gr de leche de coco o evaporada o caldo, 1 cucharada rasa de curry y programar 5 min/

100°C/vel cuchara.

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Al acabar triturar 30 seg/velocidad 10.

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Añadir al vaso el solomillo.

BCK-1 FRITATTA

Ingredientes

• 300 gr de base BCK-1

• 100 gr de mozzarella o gouda o enmental

• 150 gr de pechuga de pollo cocida o lacon

• 6 huevos

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

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Ponemos en el vaso 100 gr de mozzarella o gouda o enmental y rallamos 4 seg/vel 6. Reservamos.

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Ponemos en el vaso 150 gr de pechuga de pollo cocida o lacon y deshilachamos 4 seg/giro inverso/

vel 4. Reservamos.

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Sin lavar el vaso ponemos 6 huevos,300 gr de base BCK-1 , Sal y pimienta a gusto, trituramos 10 seg/

vel 8.

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Añadimos el pollo y la mitad del queso, mezclamos 5 seg/giro inverso/vel 3.5.

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Precalentamos el horno a 180 grados con aire. Forramos un molde de 23-25 cm con papel mojado y escurrido,

volcamos la mezcla y espolvoreamos con el resto de queso y horneamos 25 min a 180 grados.y listo.

BCK-1 BERENJENAS RELLENAS DE MARISCO

Ingredientes

• 300 gr de base BCK-1

• 1 o 2 berenjenas grandes en lonchas de 2 cm de grosor

• 100 gr de langostinos o gambas peladas y a trozos

• 50 gr de carne de mejillones en trozos

• 1 cucharadita de tomate concentrado

• 10 gr de maicena

• 50 gr de leche

• Queso para gratinar

Preparación

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Hacemos las rodajas de berenjena, les marcamos un círculo juntos a la piel y rombos en el centro. Las

espolvoreamos con sal y pulverizamos con aceite. Las ponemos en el vapor 20 min o en el micro 7 min.

Reservamos.

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Ponemos en el vaso 300 gr de base BCK-1 y 1 cucharadita de tomate concentrado, trocemos 2 seg/

velocidad 4.5.

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Calentamos 5 min/120°C/vel cuchara.

Colocamos un bol sobre la tapa y pesamos 10 gr de maicena y 50 gr de leche.Mezclamos y añadimos al

vaso. Calentamos 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Añadimos 100 gr de langostinos o gambas peladas y a trozos y 50 gr de carne de mejillones en trozos,

mezclamos con la espátula .

Cogemos las berenjenas y con una cuchara hundimos la parte central. Rellenamos con la mezcla y gratinamos .

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Gratinamos a 180 grados para que solo se funda el queso.

BCK-1 QUESADILLA CREP

Ingredientes

• 70 gr de avena

• 200 gr de leche

• 1 huevo

• 1 /4 cucharadita de sal

• 300 gr de base BCK-1

• 15 gr de aceite

• 150 gr de queso feta o a gusto

• 1 pechuga de pollo a trozos

• Sal a gusto, el queso es salado

Preparación

•

Para preparar las crepes, ponemos en el vaso 70 gr de avena y moler 10 seg/vel 10.

Añadimos 200 gr de leche, 1 huevo y 1 /4 cucharadita de sal, batir 20 seg/vel 4. Reservar en una

jarra y cuajar los creps en una sartén, suelen salir 8.

•

Con el vaso limpio ponemos 300 gr de base BCK-1 y 15 gr de aceite, calentar 3 min/120°C/vel cuchara.

•

Añadir 1 pechuga de pollo a trozos y programar Dorar . Si tienes TM6 Buscaras pollo y cebolleta

deshilachados dorados y en otros modelos 4 min varoma vel cuchara.

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Al acabar deshilachar 4 seg/giro/velocidad 4

Mezclar con los quesos y rellenar..

BCK-1 POLLO GUISADO

Ingredientes

• 300 gr de base BCK-1

• 2 o 3 muslos enteros, 1K

• 100 gr de vino blanco

• 50 gr de agua

Preparación

•

Poner en el vaso 300 gr de base BCK-1, 2 o 3 muslos y contramuslos, hasta 1 kilo salpimentado, 300 gr

de base BCK-1, 50 gr de agua, y 100 gr de vino blanco . 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

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CLASE BATCH COOKING THERMOMIX: BASE DE VERDURAS Y 5 RECETAS

En esta clase de batch cooking con Thermomix aprenderás a preparar una deliciosa base de verduras y 5 recetas diferentes para aprovecharla al máximo.

Ingredientes para BASE DE VERDURAS

500 gr calabacín en dados

500 gr de puerro en rodajas finas

500 gr de zanahoria en rodajas finas

15 gr de aceite

Sal marina a gusto

Instrucciones para BASE DE VERDURAS

Poner en el vaso 500 gr calabacín en dados y 15 gr de aceite. Programar Dorar. Sacar y reservar. En TM6 buscar zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara.

Poner en el vaso 500 gr de puerro en rodajas finas y 15 gr de aceite. Sofreír Dorar. Sacar y reservar con el calabacín. En TM6 buscar zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara.

Poner en el vaso 500 gr de zanahoria en rodajas finas y 15 gr de aceite. Sofreír Dorar. En TM6 buscar zanahoria dorada 400 gr y en otros modelos 14 min varoma vel cuchara. Mezclar con el resto de ingredientes y salar a gusto.

Receta completa en: