Cheesecake de banana y blondie | Galletas y Copas

este indulgente Cheesecake de banana y blondie receta es el postre de mis sueños! Hecho con un pastel de queso de vainilla horneado, suave y cremoso, empapado en caramelo salado y colocado en capas encima de una rubia de plátano espesa y masticable.

Si te encantan los postres de plátano y el increíble pastel de queso casero, ¡también TIENES que probar mi pastel de queso con pudín de plátano!

Cheesecake de plátano con fondo rubio y caramelo salado

Tomé mi mejor receta de pastel de queso al horno y la puse en capas encima de un rico y masticable Banana Blondie, luego empapé todo en caramelo salado. Este es un postre de ensueño muy indulgente con tantas capas de rico sabor caramelizado. Los plátanos reales aportan la cantidad justa de dulzura a la capa de blondie, y el pastel de queso es ultra cremoso. La mejor parte es que este postre parece un millón de dólares, ¡pero en realidad es muy fácil de hacer! Horneas cada capa por separado y luego las ensamblas al final.

En realidad, esta es una receta de mi libro de cocina que quería compartir aquí con todos… Y resulta que es la receta que horneé en el programa Today cuando tenía un segmento. Fue un día divertido, ¡así que esta receta es súper especial para mí!

Lo que necesitarás

He incluido una descripción general de los ingredientes que necesitará para las capas de tarta de queso y blondie. Asegúrese de consultar la receta completa en la tarjeta de recetas debajo de la publicación.

para el pastel de queso

• Queso crema: Querrás usar los paquetes de queso crema natural con toda la grasa (en lugar del tipo que viene en tarrinas). Saque los bloques de queso crema del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
• Azúcar
• Huevos: Necesitarás 3 huevos enteros para unir los ingredientes y agregar estructura al relleno de tarta de queso.
• Vainilla: Use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
• CCrea agria: Para la humedad y un toque de sabor, la crema agria marca la diferencia.
• Leche: Use leche entera o al 2%. ¡Los pasteles de queso no son el momento para ir medio gordo en nada!
• Harina

Para la capa de blondie

• Manteca: Puedes usar mantequilla salada o sin sal. Si usa salado, considere omitir la sal agregada que viene más adelante en la receta. Derrite la mantequilla en el microondas antes de empezar.
• Azúcar morena: Me gusta usar azúcar moreno claro ya que tiene el equilibrio perfecto de humedad y sabor caramelizado.
• Huevo y Vainilla: Nuevamente, un huevo le da estructura y agrega riqueza a la masa de blondie, mientras que una pizca de vainilla real profundiza el sabor.
• Sal
• Harina
• Banana: Necesitarás alrededor de media taza de puré de bananas para hacer tu banana blondie. ¡Esta es la ocasión perfecta para usar plátanos demasiado maduros!
• Dulce de leche: La salsa de caramelo comprada en la tienda funciona muy bien aquí, cubierta con un poco de sal marina en escamas para crear el relleno de caramelo salado. Si tiene tiempo, también puede hacer su propia salsa de caramelo casera rápida en el microondas. ¡Solo toma 5 minutos!

Cómo hacer cheesecake de banana y blondie

Este postre decadente consiste en un cremoso pastel de queso casero con una corteza rubia extra gruesa, además de capas de caramelo salado encima y en el medio. A continuación, echemos un vistazo a cómo hacer cada parte de este increíble cheesecake de banana y blondie.

Preparación de la capa de tarta de queso

Con su horno precalentado a 350ºF, dele unas 9 pulgadas molde una generosa capa de spray antiadherente para cocinar. Ahora, estás listo para hornear la capa de tarta de queso:

• Preparar el Relleno: Batir el queso crema y el azúcar juntos durante uno o dos minutos. A continuación, agregue los huevos y la vainilla, seguidos de la crema agria y la leche. Una vez que todo esté suave, mezcle la harina.

• Hornear: Transfiera el relleno de tarta de queso a su molde para hornear preparado. Mete la tarta de queso en el horno durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté casi lista. En este punto, apagarás el horno y dejarás la tarta de queso en el calor residual durante una hora más. No abra la puerta durante este tiempo. Dejar reposar el cheesecake en el horno tibio es la mejor manera de evitar que se hunda o se agriete.
• Enfriar: Luego, saca el cheesecake del horno y refrigéralo, tapado, durante al menos 4 horas. Me gusta enfriar mis pasteles de queso durante la noche para obtener los mejores resultados.

Hacer la capa de banana blondie

Una vez más, precaliente el horno a 350ºF. Esta vez, engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con spray para galletas y cubra el fondo con una ronda de papel pergamino.

• Preparar la masa Blondie: Comience batiendo la mantequilla y el azúcar, luego agregue el huevo junto con la vainilla. Mezcle la sal y la harina y, finalmente, agregue el puré de plátano.
• Hornear: Extienda la masa de blondie de manera uniforme en su molde para hornear preparado. Hornee por 25 minutos, luego deje el blondie para que se enfríe completamente en la sartén antes de armar la tarta de queso.

Montaje de la tarta de queso

Una vez que sus capas estén completamente frías (y frías en el caso de la tarta de queso), es hora de armar su tarta de queso con banana blondie:

• Comience con la capa Blondie: Primero, retire el blondie redondo de la sartén y colóquelo en un plato o soporte para pasteles. Extienda la salsa de caramelo sobre la capa de blondie y espolvoree un poco de sal marina.
• Capa en el pastel de queso: A continuación, suelte con cuidado la tarta de queso del molde desmontable. Use una espátula grande para levantar el pastel de queso sobre el blondie.

• Añadir caramelo: ¿Alguna vez puedes tener demasiado caramelo? Vierta lo último de su salsa de caramelo sobre la parte superior de la tarta de queso y espolvoree sal marina adicional. ¡Tu glorioso cheesecake de banana blondie está listo para servir!

Consejos para el éxito

Este pastel de queso con capas de banana y blondie puede parecer un poco intimidante, pero te prometo que te sorprenderá la facilidad con la que se combina. Aquí hay algunos consejos de última hora para la tarta de queso casera perfecta:

• Use ingredientes con toda la grasa. Para obtener el pastel de queso más rico y cremoso, use productos lácteos enteros (queso crema, crema agria, leche). La grasa adicional da como resultado la mejor textura posible. Además, asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para que se combinen suavemente sin grumos.
• No abras la puerta del horno mientras se hornea el cheesecake. Sé que es tentador echar un vistazo mientras está ahí. Sin embargo, abrir la puerta puede hacer que la tarta de queso se hunda, ¡así que resiste!
• No saque su tarta de queso de inmediato. Dejar reposar la tarta de queso en el horno apagado durante una hora es clave para una textura perfecta y cremosa. Los cambios repentinos de temperatura conducen al hundimiento y al agrietamiento.
• Evite mezclar demasiado la masa de brownie. Mezclar demasiado la masa para tus blondies de plátano puede dar lugar a brownies densos y duros. Asegúrate de revolver los ingredientes solo hasta que estén combinados.
• Enfría la tarta de queso durante el tiempo suficiente. ¡No seas tacaño cuando se trata de enfriar tu tarta de queso! Déjalo en la nevera durante al menos 4 horas para asegurarte de que cuaje por completo. Me gusta preparar mi capa de tarta de queso un día antes por este motivo.

Ideas de variaciones y coberturas

¿Buscas aumentar el factor decadencia? O tal vez solo quieras hacer tuyo este postre. Aquí hay algunas ideas fáciles de variación para esta receta de pastel de queso con banana blondie:

• Pasteles de queso diferentes: Técnicamente, puede colocar cualquier tipo de pastel de queso que desee sobre su capa de blondie, siempre que se hornee en una fuente de 9 pulgadas. Un Cheesecake de chocolate sería una deliciosa combinación de chocolate y plátano.
• Salsa de chocolate: Hablando de plátano y chocolate, la salsa de caramelo en esta receta se puede reemplazar con salsa de chocolate si lo prefiere.
• Crema batida: Cubra su tarta de queso cubierta de caramelo con remolinos de crema batida esponjosa.
• Nueces trituradas: Desmenuce nueces pecanas, nueces o avellanas trituradas sobre las capas de caramelo para un crujido adicional.

Cómo almacenar el pastel de queso Blondie de plátano

Guarde este pastel de queso con banana blondie cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.

¿Puedo congelar el pastel de queso casero?

Sí, puede congelar el pastel de queso ensamblado, aunque recomiendo dejar la salsa de caramelo hasta el momento de servir para evitar una situación pegajosa. Envuelva bien la tarta de queso terminada en una envoltura de plástico, más una capa de papel de aluminio, y guárdela congelada hasta por 1 mes. Descongele su tarta de queso en el refrigerador antes de verter sobre el caramelo y servir.

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