Recetas con sazón
Recetas con sazón
El higo chumbo tiene uno de esos sabores que no se parecen a ninguna otra fruta. Dulce, floral, con un punto exótico que cuesta definir con palabras pero que se queda grabado la primera vez que lo comes. Congelado y convertido en sorbete, ese sabor se intensifica y el color fucsia que suelta la pulpa …
Abres el horno y el soufflé marinero está bien arriba, dorado por la superficie y temblando un poco si soplas. Huele a merluza recién hecha, a mantequilla derretida en el molde y a esa nuez moscada que hace pensar en los gratinados de toda la vida. Tienes treinta segundos antes de que empiece a bajar, …