Basta abrir la puerta de una pastelería a finales de octubre para saber que llegan los buñuelos de viento. Ese aroma que mezcla mantequilla caliente, azúcar glass y un fondo dulzón de crema recién hecha es la señal inequívoca de que estamos cerca del día de Todos los Santos. Son pequeñas esferas doradas, huecas por …
