Carne mechada en Thermomix
Carne Gobernada (receta de Cookidoo) 💚Ingredientes: 70 g de aceite de oliva
4 dientes de ajo en mitades
1000 g de carne de vacuno (puede ser plateada, choclillo, pollo ganso u otra carne para la olla) en trozos de 5 cm
500 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
200 g de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de sal
2 – 3 pellizcos de pimienta molida 💚Preparación: Ponga en el vaso 20 g de aceite, 2 dientes de ajo y 500 g de carne e inicie 8 min Alta Temperatura . Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 20 g de aceite, 2 dientes de ajo y 500 g de carne e inicie 8 min Alta Temperatura . Retire al bol con la carne y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y 30 g de aceite e inicie 10 min Alta Temperatura .
Añada el vino blanco y la pastilla de caldo y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel 1. Retire al bol con la carne y reserve.
Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso la carne dorada reservada con el sofrito de cebolla, la sal y la pimienta y programe Cocción lenta 3 h/98°C. Retire la carne gobernada del vaso y sirva. 👉🏻Esta receta yo la hago con 1300 g de carne y bien, no se podría con más, usando cubrecuchillas porque superaría la capacidad del vaso.
👉🏻Hay carnes que necesitan un poco más de tiempo, por ejm el pollo ganso me gusta con 4 horas.
👉🏻Esta receta es solo mediante Cookidoo porque utiliza la función “alta temperatura” para dorar la carne y cebolla.
👉🏻Puedes comprar tu cubrecuchillas en: www.thermomix.cl
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