Cabello de ángel (con Thermomix)
Cómo hacer cabello de ángel, con Thermomix.
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Cabello de ángel es un dulce tradicional español que se prepara a partir de la pulpa de la calabaza y es muy popular en la época navideña. Esta deliciosa conserva se utiliza como relleno para tartas, pan enrolado y otras deliciosas recetas.
Si bien la receta original requiere tiempo y esfuerzo para preparar la pulpa de la calabaza, hoy en día podemos hacerlo de forma mucho más sencilla con la ayuda de la Thermomix. En este sentido, la preparación del cabello de ángel con la Thermomix es rápida, fácil y precisa.
Para empezar, se pelan y se retiran las semillas de la calabaza. Luego se corta en pedazos y se introduce en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y el limón. Se programa la Thermomix para que cocine durante un período de tiempo determinado, removiendo ocasionalmente hasta que la pulpa se haya deshecho completamente y adquiera la consistencia adecuada.
La pulpa de la calabaza se cuela, se exprime para quitar el jugo excesivo y se devuelve al vaso de la Thermomix para agregar el sirope de agave y el agua y cocinar todo junto de nuevo para obtener una mezcla homogénea.
Una vez cocida, se deja reposar en un lugar fresco y seco donde adquiera su textura característica. El resultado es un cabello de ángel con una textura suave y delicada que se funde en la boca y un sabor dulce que no deja indiferente a nadie.
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