Brócoli rehogado
Es la segunda receta de brócoli que publico esta semana pero tiene una explicación: es ahora cuando esta verdura está a buen precio y en su mejor momento. Tenemos que aprovechar, ¿no creéis?
El brócoli cocido es una fuente fantástica de vitamina C, potasio y ácido fólico. Contiene además vitamina A, magnesio, hierro y fósforo.
Cuando vayáis a comprarlo es importante que escojáis aquellos ramilletes cerrados, compactos y de color intenso. Tened en cuenta que los que están floridos no son ni frescos ni tiernos.
Si el otro día lo incluíamos en una crema, hoy lo llevamos a la mesa rehogado y con cubitos de jamón cocido de los que podéis incluso prescindir si seguís una dieta vegetariana o vagana.
Índice
- 1 Brócoli rehogado
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación
Brócoli rehogado
Un primer plato ligero o una guarnición perfecta para cualquier carne.
- Ascen Jiménez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 162
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado: 25M
- Tiempo total: 25M
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña (75g)
- 500 g de brócoli (peso del brócoli ya limpio)
- 20 g de aceite
- 50 g de vino blanco
- 50 g de agua
- 100 g de jamón cocido
- Sal
- Pimentón
Preparación
- Ponemos la cebolla (troceada en cuartos) en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
- En ese tiempo lavamos y troceamos el brócoli, en ramilletes pequeños. Los ramilletes que sean más grandes los cortamos por la mitad.
- Ponemos los ramilletes de brócoli en el vaso junto con el vino blanco. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Incorporamos ahora el agua y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Acabado ese tiempo añadimos el jamón cocido y el pimentón y mezclamos todo, delicadamente con la espátula.
- Y ya tenemos nuestro brócoli listo para llevar a la mesa.
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