Bizcocho de lima | Galletas y Copas

Esta sabrosa casera Bizcocho de lima La receta es un postre de verano fácil lleno de lima fresca, rociado con glaseado cremoso de lima Key. ¡Prepara la masa en minutos!

¿Te encanta el sabor dulce y ácido de las limas Key? ¡Prueba mis 10 recetas fáciles de lima!

Bizcocho fácil de lima con glaseado de lima

¡Tan pronto como aparezcan las limas Key en el pasillo de productos, este bizcocho de lima Key desde cero es lo primero que haré! Esta receta fácil se está convirtiendo rápidamente en uno de mis postres favoritos de verano. Mi pastel de lima Key es esponjoso y tierno, rebosante del sabor brillante y fresco de las limas reales. He llevado este pastel a todas las ocasiones últimamente, desde nuestra comida al aire libre del 4 de julio hasta un picnic familiar. ¡Ha sido recibido con críticas EXTRAORDINARIAS!

Por qué te encantará esta receta casera de bizcocho

Al igual que mi receta de bizcocho de limón, este bizcocho de lima está lleno de un sabor cítrico veraniego. Me encanta la forma en que el glaseado se derrite en el pastel rico y mantecoso. Aquí hay más razones por las que querrá repetir esta receta:

• Masa fácil. Los ingredientes simples y un tiempo de preparación rápido significan que su masa de bizcocho picante está lista para el horno en minutos.
• Sabor picante. Este bizcocho de lima húmedo y tierno está lleno de sabor a lima, desde la miga esponjosa hasta el glaseado cremoso de lima en la parte superior.
• Perfecto para reuniones. Yo preparo este pastel en un sartén porque no solo es una presentación hermosa, sino que también es perfecto para alimentar una fiesta. Potlucks, barbacoas, reuniones con amigos: está cubierto.

Limas clave versus limas regulares

Quizás se esté preguntando: “¿Hay alguna diferencia entre una lima y una lima Key?” ¡La respuesta es sí! Las limas clave son un híbrido de cítricos, con un sabor más intenso, picante y ácido que las limas regulares. Se originan en el sudeste asiático, pero se cultivan en California y Florida. Las limas han llegado a las cocinas estadounidenses a través de postres como el pastel de lima (o el pastel de queso con lima).

Ingredientes que necesitarás

Además de tener en sus manos limas frescas de Key (vea mi nota sobre esto a continuación), el resto de la masa del bizcocho se une con alimentos básicos de la despensa. Recuerde desplazarse a la tarjeta de recetas para ver las cantidades completas y los detalles de la receta.

• Harina, bicarbonato de sodio y sal: Nuestros productos habituales para hornear que le dan a este bizcocho elevación, estructura y crecimiento. Recomiendo hacer este bizcocho con harina para todo uso para obtener resultados más consistentes.
• Manteca: Su mantequilla puede ser salada o sin sal. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente, de esta manera será más fácil de mezclar.
• Azúcar y Huevos: Más elementos esenciales de bizcocho. Vas a necesitar muchos huevos para este. ¡Un paquete completo de 6! Todos esos huevos ayudan a unir los ingredientes y le dan a este bizcocho de lima Key su riqueza. También necesitarás un poco de azúcar granulada para darle dulzura.
• Leche y Vainilla: Lo mejor es la leche entera regular o la leche al 2%. Recomiendo usar extracto de vainilla real sobre el tipo de imitación.
• Limas clave: Necesitará un par de cucharadas de jugo de lima Key fresco, junto con un poco de ralladura de lima para realzar los sabores. Si es necesario, puede sustituir el jugo de lima regular por jugo de lima Key. Ver mi nota a continuación. Hagas lo que hagas, ¡sáltate las cosas embotelladas!
• Azúcar en polvo: Cuando tu pastel esté horneado, prepararás rápidamente un glaseado de lima Key hecho con azúcar en polvo, jugo de lima adicional y extracto de vainilla.

¿Dónde puedo encontrar limas clave?

De junio a septiembre es la temporada de lima Key en los Estados Unidos. Dependiendo de dónde viva, puede encontrar limas Key en las principales tiendas de comestibles cuando están en temporada. Las limas clave son mucho más pequeñas que las limas convencionales (las que están disponibles todo el año) y tienen un aroma más floral. Si no puede conseguir limas frescas, la buena noticia es que puede sustituir fácilmente el jugo de lima fresco regular por jugo de lima Key en este pastel de lima Key.

Cómo hacer bizcocho de lima

Antes de comenzar, obtenga un molde para 12 tazas y engrase mientras su horno se precalienta a 325ºF. Ahora, comencemos con este delicioso bizcocho casero de lima:

• Hacer la masa. Combine los ingredientes secos en un tazón y luego use su batidora de pie para batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta obtener una crema. Mezcle gradualmente los ingredientes secos, alternando con la leche hasta que estén combinados (¡no mezcle demasiado!). Finalmente, agregue la vainilla con el jugo de lima y la ralladura.
• Hornear. Vierta la masa de manera uniforme en el molde para pasteles Bundt. Hornee su bizcocho a 325ºF durante 75-85 minutos, hasta que cuaje. Una vez que tu bizcocho esté fuera del horno, déjalo reposar y enfriar en el molde durante unos 20 minutos. Después, invierte el molde sobre una rejilla para que el bizcocho termine de enfriarse.

• Añadir el glaseado de lima. Cuando su pastel esté frío, mezcle un poco más de jugo de lima y vainilla en azúcar en polvo para hacer el glaseado. Rocíelo por todo el pastel. Si lo desea, puede decorar su bizcocho de lima Key con más ralladura de lima, ¡luego cortar y servir!

Consejos para el éxito

Aquí están mis consejos finales. para el mejor bizcocho casero que es rico y denso, pero suave y húmedo al mismo tiempo:

• Tómese su tiempo para batir bien la mantequilla y el azúcar. Bate la mantequilla y el azúcar, y agrega los huevos uno a la vez para incorporar aire, para obtener un bizcocho ligero y esponjoso.
• Pero no mezcles demasiado la masa. Una vez que se agreguen los ingredientes secos, asegúrese de mezclar solo hasta que todo esté combinado. La masa demasiado batida activa el gluten, lo que puede dar lugar a un bizcocho duro y demasiado denso.
• Comprueba si tu bizcocho está listo insertando un palillo en el medio. Si el palillo sale limpio, tu pastel está listo para salir.
• Si la parte superior del pastel comienza a dorarse demasiado, cubra la sartén sin apretar con un trozo de papel de aluminio hasta que termine de hornearse.

Preguntas comunes

Cómo servir bizcocho de lima

¡El estilo de bizcocho de este bizcocho de lima Key lo hace perfecto para alimentar a una multitud! Puede obtener entre 12 y 16 porciones de un pastel. Nos encanta servir rebanadas cubiertas con helado o con crema batida. Agregue una rodaja de lima para decorar más.

Cómo almacenar

Guarde este bizcocho hermético en el mostrador hasta por 3-4 días. Por lo general, no recomiendo guardar los pasteles en el refrigerador, pero si vives en un lugar cálido, también puedes mantener tu bizcocho cubierto en el refrigerador hasta por 1 semana.

¿Puedo congelar bizcocho?

¡Sí! Puede congelar este bizcocho glaseado o sin glasear, ya sea entero o en rodajas. Una vez que el pastel esté a temperatura ambiente, envuélvelo bien en una envoltura de plástico y guárdalo congelado hasta por 3 a 4 meses. Descongele el pastel en la encimera antes de servir.

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