BIZCOCHO DE CALABAZA 🎃 SALUDABLE y ESPONJOSO | Sin azúcar, sin gluten y perfecto para el otoño 🍂

Hola amigos 👋, seguimos con la Semana de Recetas Saludables y hoy os traigo un bizcocho que no puede faltar en esta época: un Bizcocho de Calabaza sin azúcar, esponjoso, aromático y lleno de sabor.

Esta receta la he preparado en Thermomix, pero se puede hacer perfectamente de forma casera y natural, con cualquier batidora o incluso a mano. Lo importante es la combinación de ingredientes: saludables, fáciles de encontrar y perfectos para quitarnos esas ganas de dulce de manera sana, sobre todo ahora que venimos de los excesos del verano y queremos cuidarnos más. Además, el otoño es el momento ideal para disfrutar de la calabaza y otros frutos de temporada.

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🛒 Ingredientes

300 g de dátiles sin hueso

100 ml de leche (para hidratar los dátiles)

300 g de harina de arroz (opción sin gluten; también se puede usar harina de trigo)

1 sobre de levadura química (≈16 g)

10 g de canela en polvo

300 g de calabaza cocida 🎃

100 ml de aceite de coco (más saludable que el de girasol)

3 huevos

1 pizca de sal

Nueces trituradas (para la masa y para decorar)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Hidrata los dátiles con la leche durante 30 minutos. Tritúralos en la Thermomix a velocidad 5 durante 15 segundos para conseguir una pasta suave.

2. Añade a esa pasta la harina de arroz tamizada con la levadura, la canela, la pizca de sal y los huevos. Mezcla a velocidad media hasta integrar bien.

3. Cuece la calabaza en el microondas en trozos pequeños, tapada, en tandas de 5 minutos hasta que esté tierna (unos 12–15 minutos). Tritúrala con un tenedor y añádela a la masa junto con el aceite de coco. Mezcla todo a velocidad 5 durante 20–25 segundos, hasta que quede como una crema uniforme.

4. Vierte en un molde de 20 cm con agujero central, engrasado con aceite de coco.

5. Hornea a 180 ºC durante 40–45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

6. Deja enfriar sobre rejilla antes de desmoldar y adorna con nueces trituradas por encima.

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🌟 Resultado

Un bizcocho húmedo, esponjoso y con el dulzor natural de los dátiles, sin necesidad de azúcar refinado. Perfecto para desayunos, meriendas o como postre en una quedada otoñal.

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💬 Cuéntame en comentarios: ¿prefieres este bizcocho con harina de arroz sin gluten o con la versión clásica de trigo?

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BIZCOCHO DE CALABAZA 🎃 SALUDABLE y ESPONJOSO | Sin azúcar, sin gluten y perfecto para el otoño 🍂

Un delicioso bizcocho de calabaza sin azúcar, esponjoso y lleno de sabor para disfrutar en esta época del año.

Ingredientes para BIZCOCHO DE CALABAZA 🎃 SALUDABLE y ESPONJOSO

• 300 g de dátiles sin hueso
• 100 ml de leche (para hidratar los dátiles)
• 300 g de harina de arroz (opción sin gluten; también se puede usar harina de trigo)
• 1 sobre de levadura química (≈16 g)
• 10 g de canela en polvo
• 300 g de calabaza cocida 🎃
• 100 ml de aceite de coco
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• Nueces trituradas (para la masa y para decorar)

Instrucciones para BIZCOCHO DE CALABAZA 🎃 SALUDABLE y ESPONJOSO

1. Hidrata los dátiles con la leche durante 30 minutos. Tritúralos en la Thermomix a velocidad 5 durante 15 segundos para conseguir una pasta suave.
2. Añade a esa pasta la harina de arroz tamizada con la levadura, la canela, la pizca de sal y los huevos. Mezcla a velocidad media hasta integrar bien.
3. Cuece la calabaza en el microondas en trozos pequeños, tapada, en tandas de 5 minutos hasta que esté tierna. Tritúrala con un tenedor y añádela a la masa junto con el aceite de coco. Mezcla todo a velocidad 5 durante 20–25 segundos, hasta que quede como una crema uniforme.
4. Vierte en un molde de 20 cm con agujero central, engrasado con aceite de coco.
5. Hornea a 180 ºC durante 40–45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
6. Deja enfriar sobre rejilla antes de desmoldar y adorna con nueces trituradas por encima.

Receta completa en:
www.youtube.com