BERENJENAS RELLENAS MALLORQUINAS CON THERMOMIX | #berenjenasrellenas #tm6

BERENJENAS RELLENAS MALLORQUINAS CON THERMOMIX Esta receta es para 1 kg de carne y 12 berenjenas pero puedes hacer como yo menos cantidad. Yo he puesto 250 g de carne picada y 3 berenjenas.

Ajusta las cantidades y cuálquier Duda pregúntame. 📌Ingredientes

12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)

agua para cocer las berenjenas

100 g de pan duro

4 dientes de ajo

3 – 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

200 g de cebolla en cuartos

25 g de mantequilla

40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)

1000 g de carne picada mixta

1 cucharadita de tomillo seco

2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharaditas de perejil seco

1 pastilla de caldo de carne desmenuzada (opcional)

3 – 4 pellizcos de pimienta molida

55 g de harina de trigo

200 g de leche

1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)

2 huevos 📌Preparación

Lava y corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, haz varios cortes cruzados en la pulpa. Introduce cada 2 mitades en el microondas 6 min en potencia y así con todas las berenjenas.

Retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de un sacabolas (o una cuchara) y reserva también la piel. Unta con aceite una bandeja de horno o pon papel de hornear y pon la piel de las berenjenas, una al lado de otra. Reserva.

Pon en el vaso el pan, 2 dientes de ajo y el perejil. Ralla 15 seg/vel 10. Retira el pan rallado a un bol y reserva.

Pon en el vaso la pulpa de las berenjenas y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol grande y reserva.

Pon en el vaso la cebolla, 1 diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120°C/vel 1.

Añade la carne picada, el tomillo, el orégano, el perejil, la pastilla de caldo desmenuzada ( yo no le pongo) y la pimienta. Mezcla bien con la espátula y programa 10 min/100°C/giro inverso/ vel 1. Remueve bien con la espátula para que no se formen grumos y programa 8 min/100°C/giro inverso/ vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C con grill.

Incorpora la harina, remueve con la espátula y programa 3 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Añade la leche, 1 diente de ajo picado y la sal. Remueve con la espátula y programa 4 min/100°C/giro inverso/vel 1. Pon el contenido del vaso en el bol grande con la berenjena, añade los huevos y mezcla bien con la espátula.

Rellena las pieles de berenjena con la carne, espolvorea con el pan rallado reservado y riega con un chorrito de aceite de oliva.

Hornea durante 20-25 minutos (200°C con grill). Retira del horno y sirve.

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