Batido de fresas casero con avellanas y miel

El olor a fresa madura cuando la lavas y le quitas el rabito ya avisa de lo que viene después. Este batido de fresas casero se hace en cinco minutos con la batidora, sin trucos raros, y queda cremoso gracias a la leche y a un puñado de avellanas molidas que le dan cuerpo sin necesidad de añadir helado ni nata.

Ingredientes para 2 vasos

• 300 g de fresas maduras
• 250 ml de leche desnatada, bien fría
• 2 cucharadas de avellanas molidas
• 1 cucharada de miel
• Agua mineral fría, la que necesites para aligerar
• Edulcorante o azúcar al gusto

Preparación paso a paso

1. Lava y prepara las fresas

Lava las fresas bajo el grifo, quítales el rabito con un cuchillo pequeño y déjalas escurrir en un colador un par de minutos. Si alguna tiene alguna zona blanca o dura, recórtala, esa parte no madura bien y amarga un poco el batido.

2. Tritura todo junto

Pon en el vaso de la batidora las fresas, la leche bien fría, las avellanas molidas y la miel. Tritura a velocidad alta 1-2 minutos, hasta que no queden trozos de fresa ni de avellana, la textura tiene que quedar fina y sin grumos.

3. Ajusta el punto y sirve

Prueba el batido y añade edulcorante o azúcar si las fresas no estaban muy dulces. Si lo notas demasiado espeso, acláralo con un chorrito de agua mineral fría y vuelve a triturar 10 segundos. Sirve inmediatamente en vasos bien fríos, con o sin hielo.

Trucos y variaciones

• Fresas congeladas: si las usas congeladas te sale un batido más espeso y frío, sin necesidad de hielo, aunque tritura un poco más tiempo para que no queden trozos.
• Sin lactosa: cambia la leche desnatada por bebida de almendra o de avena, el batido queda igual de cremoso.
• Con plátano: añade medio plátano maduro para un batido más dulce y con más cuerpo, en ese caso puedes prescindir de la miel.

Preguntas frecuentes sobre el batido de fresas

¿Puedo preparar el batido de fresas con antelación?

Se toma mejor recién hecho, pero aguanta bien tapado en la nevera hasta 24 horas. Se separa un poco, así que remuévelo o vuélvelo a triturar 10 segundos antes de servir.

¿Puedo sustituir las avellanas por otro fruto seco?

Sí, almendras molidas o anacardos funcionan igual de bien y aportan la misma cremosidad. Evita los frutos secos muy amargos, como la nuez, porque tapan el sabor de la fresa.

¿Con qué se acompaña este batido?

Va muy bien de desayuno con unas tostadas o de merienda con alguna galleta sencilla. También funciona como base de un desayuno rápido si le añades un puñado de copos de avena.

¿Puedo hacerlo sin miel?

Claro, si las fresas están bien maduras casi no hace falta endulzar. Prueba primero sin miel y añádela solo si lo notas ácido.

Si te apetece seguir con las fresas, no te pierdas las fresas con nata clásicas o el sorbete de fresa con menta y pimienta verde. Y si prefieres otro postre de cuchara, prueba el mousse de fruta casero con gelatina.

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