Bacalhau Dourado Simples (frito na air fryer). Receita nos 3…
Bacalhau dourado, simples e cheio de sabor, como manda (a minha) tradição!
Usei Bacalhau Riberalves já demolhado, no ponto certo de sal, pronto a cozinhar. É prático, suculento e fica sempre no ponto, exatamente como os portugueses gostam😊
Cá em casa é uma receita de família: os meus filhos adoravam quando eram pequenos e continuam a pedir-me para fazer.
Durante anos fiz no forno, agora, às vezes, faço na airfryer, para não ligar o forno nos dias mais quentes. Fica ótimo na mesma!
Ingredientes (serve 3)
• 550 g lombos de @bacalhau_riberalves (já demolhado, pronto a cozinhar)
• 500 g batata
• Sal a gosto
• Pitada de pimentão doce
• 1/2 + 1/2 colher de sopa de azeite
• Salsa a gosto
• Azeitonas a gosto
Cebolada
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 30 ml de vinagre
• Sal a gosto
• Pitada de pimentão doce
Dica:
Servir com salada verde
Preparação
1. Descascar e cortar a batata em cubos pequenos.
2. Colocar a batata numa tigela e cobrir com água. Deixar demolhar 10 min.
3. Secar o bacalhau descongelado com papel absorvente.
4. Escorrer e secar a batata. Temperar com sal, pimentão doce e metade do azeite.
5. Untar uma assadeira ou cesto da airfryer com 1/4 do azeite.
6. Colocar metade da assadeira com a batata temperada. Na outra metade, colocar o bacalhau e pincelar com o restante azeite.
7. Cozinhar na airfryer a 200ºC por 15 min. Depois baixar para 180ºC e cozinhar mais 10 min. No forno pré aquecido a 200º, 20 min.
Cebolada
1. Cortar as cebolas em meias-luas e laminar o alho
2. Numa frigideira, juntar cebola, alho, azeite e folhas de louro. Tapar e cozinhar em lume baixo para a cebola largar líquido.
3. Após 5 min, destapar e adicionar o sal. Tapar novamente para ajudar a cebola a “transpirar”
4. Adicionar o vinagre, que vai ajudar a soltar os açúcares naturais e caramelizar levemente.
5. Cozinhar em lume médio-baixo por mais 5 min, mexendo de vez ocasionalmente
Finalização
• Lascar o bacalhau, retirando peles e espinhas.
• Misturar com as batatas, a cebolada, salsa picada e azeitonas a gosto.
Más sobre Bacalhau Dourado Simples (frito na air fryer). Receita nos 3…
Bacalhau Dourado Simples (frito na air fryer)
Uma receita prática e deliciosa de bacalhau dourado na airfryer!
Ingredientes para Bacalhau Dourado Simples (frito na air fryer)
- 550 g lombos de Bacalhau Riberalves (já demolhado, pronto a cozinhar)
- 500 g batata
Instrucciones para Bacalhau Dourado Simples (frito na air fryer)
1. Descasque e corte a batata em cubos pequenos.
2. Coloque a batata em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 10 minutos.
3. Seque o bacalhau descongelado com papel absorvente.
4. Escorra e seque a batata. Tempere com sal, pimentão doce e metade do azeite.
5. Unte a airfryer com azeite.
6. Coloque metade da assadeira com a batata temperada e a outra metade com o bacalhau. Pincele com o restante do azeite.
7. Cozinhe na airfryer a 200ºC por 15 minutos. Em seguida, reduza para 180ºC e cozinhe por mais 10 minutos.
Cebolada
1. Corte as cebolas em meias-luas e pique o alho.
2. Em uma frigideira, adicione cebola, alho, azeite e folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo até a cebola soltar líquido.
3. Após 5 minutos, adicione sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalização
– Desfie o bacalhau e misture com as batatas, cebolada, salsa picada e azeitonas a gosto.
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