Arroz con carrilleras con Thermomix Tm6
Todas mis recetas en: https://thermomix-mostoles.es/maria-elena-bautista-ortega
Buenos días!
Hoy os voy a proponer una receta que se prepara conjuntamente con 2 nuevas funciones del thermomix Tm6, la alta temperatura y la cocción de arroz.
Prepararemos un arroz con carrilleras con Thermomix.
Sólo os puedo decir una cosa, era la primera vez que lo hacía pero me ha dejado sin palabras.
Simplemente espectacular!!👏👏👏
Se puede cambiar el tipo de carne al gusto, sustituir las carrilleras por la que prefiráis.
Puede quedar muy bien con morcillo.
Además como queda el arroz tipo paella yo experimentaré algún día añadiéndole pescado y marisco sustituyendo el caldo de carne por caldo para paella.😉
Espero que os guste!💐🌺💐
Exclusivamente para ThermomixTM6.
Ingredientes
40 g de aceite de oliva
400 – 500 g de carrilleras de cerdo en trozos de 2-3 cm
120 g de vino blanco
150 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
1 – 2 dientes de ajo
75 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
75 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
1 – 2 cucharaditas colmadas de pimentón
1 pastilla de caldo de carne
½ cucharadita de colorante amarillo
300 g de arroz de grano redondo
400 g de caldo de carne
1 cucharadita de sal
MUY IMPORTANTE!!!
Desde el 23 de agosto de 2022 Vorwerk ha comunicado oficialmente que usando el tm6 a una temperatura superior a 95°C se tiene que sustituir el cubilete por el cestillo. (Se colocará sobre la tapa del vaso).
En caso de recetas en las que se cocinen alimentos dentro del cestillo en el vaso, sí que se podrá colocar el cubilete en la tapa del vaso.
En el caso del tm5, si se usa el cubilete del propio tm5 todo sigue como siempre, pero si se usa el cubilete del tm6 se tiene que sustituir por el cestillo cuando se cocine a temperaturas superiores a 95°C.
Como mis vídeos se montaron con anterioridad a esa fecha, solamente he modificado lo del cestillo en la preparación escrita de la receta.
Gracias.
Preparación
Ponga en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicie Alta Temperatura.
Añada 120 g de vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
Retire del vaso y reserve.
Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.
Ponga en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde e inicie Alta Temperatura.
Añada el pimentón, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 1min/120°C/vel 1. Después, trocee 3 seg/vel 5.
Incorpore las carrilleras con la salsa reservadas, la pastilla de caldo y el colorante, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Agregue el arroz, el caldo y la sal e inicie Cocción de arroz.
Vierta en una fuente, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.
Más sobre Arroz con carrilleras con Thermomix Tm6
El arroz con carrilleras es un plato exquisito que combina la suavidad y jugosidad de las carrilleras de cerdo con el sabor y textura del arroz. Este plato, preparado con la ayuda de la Thermomix TM6, se convierte en una opción ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirse con una comida reconfortante y deliciosa.
Las carrilleras de cerdo son un corte de carne muy tierno y sabroso que se cocina lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa. La Thermomix TM6 facilita mucho este proceso, ya que permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción de manera precisa, asegurando que las carrilleras queden perfectamente cocidas y mantengan todo su sabor y jugosidad.
El arroz, por su parte, se cocina en la misma Thermomix TM6, absorbiendo todos los sabores de las carrilleras y los demás ingredientes. El resultado es un arroz con un sabor intenso y una textura suave y cremosa que combina a la perfección con las carrilleras.
Además de las carrilleras y el arroz, este plato se acompaña con una variedad de ingredientes que le aportan aún más sabor y textura. Entre ellos se encuentran las verduras como la cebolla, el pimiento y el tomate, que se cocinan junto con las carrilleras para crear una base aromática y sabrosa.
También se añaden especias como el pimentón y el azafrán, que le dan un toque de color y sabor al arroz. Y para completar el plato, se agrega un poco de vino blanco y caldo de carne, que se encargan de realzar los sabores y de darle una textura jugosa al arroz.
El arroz con carrilleras con Thermomix TM6 es un plato que combina lo mejor de la cocina tradicional con la comodidad y precisión de la tecnología. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, que seguro sorprenderá y deleitará a todos los comensales.
www.youtube.com
Cargando...
